In prossimità della bocca è incisa una linea orizzontale che serve a determinare la giusta quantità di vino e si chiama linea di fiducia. Le scritte a rilievo sul collo sono inserite in un bottone che ospita anche un foro ove è posta una caviglia di stagno e piombo che, alle estremità, porta i b...
Il museo raccoglie reperti inerenti la coltivazione della vite, la cantina, la produzione del vino e dei derivati. ÈR17; inserito in un'azienda agricola, e corredato da una biblioteca specializzata che serve anche il museo di Aiello.
Ninna nanna cantata da Annunziata Giannotta di Scorrano (Le), una delle più espressive voci femminili documentate nelle storiche ricerche di Brizio Montinaro condotte negli anni settanta. Il testo fa riferimento alla paparina e al lapazzu, due ingredienti della “cucina povera” salentina che veniv...
La coltivazione della vite da vino e la vendemmia in Basilicata sono molte. Risultano essere abbastanza diffusa anche le ricette legate alla vendemmia. Tra queste, una suscita particolare interesse, “Pan’ M’nisk” (Pane mischiato). Essa, viene fatta con il succo di uva che si produce durante la sp...
È formato da tre parti. Un contenitore con un manico, di forma troncoconica, privo di fondo ma con un foro decagonale con apposito incastro per bloccare i dischi del setaccio; sulla parete esterna presenta fascette metalliche fissate ad asola che consentono di appoggiarlo saldamente sull'orlo di ...
Questo attrezzo è dato da una lamina d'acciaio a forma trapezoidale. Ad una estremità della lamina una tacca rettangolare corre parallelamente al bordo. La tacca ha un'aletta ripiegata ed affilata con tagliente liscio che serve a pelare le patate. L'altra estremità della lamina lievemente piegata...
Il più antico pellegrinaggio da Orta al Sacro Monte di Varallo di cui si ha notizia avvenne nel 1547 e fu organizzato da fra Bernardino Colombano (cfr. Olina, 1990). “Partecipavano a questo pellegrinaggio quasi tutti gli ortesi, che utilizzavano questo momento devozionale anche come opportunità d...
La pignatta ha la superficie laterale che, dal bordo verso il basso, tende ad allargarsi per una lunghezza di 10 cm, poi, formando uno spigolo piuttosto pronunciato, per circa 9 cm si restringe verso il fondo piatto. Il manico ad arco è in ferro ed è inserito in due orecchie costituite da una lam...
Presenta una base piatta, rettangolare , terminante, sui lati corti, con due volute divergenti. Alle due estremità ci sono due supporti uguali, a volute sovrapposte, fissati con rivetti: uno serve per ancorare la catena di bloccaggio e l'altro per ancorare il lucchetto. In quest'ultimo è inserita...
L'esecutrice in piedi davanti al tavolo della cucina prepara l'impasto per i biscotti con farina, uova, pane degli angeli, zucchero, latte. Fa la fontana con farina e uova, mette lo zucchero tutto intorno, scioglie il lievito con il latte in una tazza, versa il lievito nell'impasto e inizia a mes...
L'esecutrice in piedi davanti al tavolo della cucina prepara l'impasto per i biscotti con farina, uova, pane degli angeli, zucchero, latte. Fa la fontana con farina e uova, mette lo zucchero tutto intorno, scioglie il lievito con il latte in una tazza, versa il lievito nell'impasto e inizia a mes...
Il fornaio lavora energicamente l'impasto ripiegandolo diverse volte su se stesso e infliggendo dei colpi con il palmo della mano. Conferisce una forma irregolare alla pagnotta e pratica lateralmente tre tagli con un coltello. Un altro fornaio divide l'impasto con una rasola di metallo e lo lavor...
Sotto il gazebo allestito per la sagra, l'esecutrice, in piedi davanti alla padella con l'olio bollente, prende un pezzo dell'impasto lievitato e fatto riposare a panetti, composto da farina, acqua e lievito, e lo "spiana" con le mani tenendolo sollevato con abilità e ruotandolo su se stesso senz...
Si tratta di un piatto originariamente festivo, che nel tempo ha però assunto una valenza quotidiana. L'esecutrice mantiene la consuetudine di prepararlo solo nel periodo estivo, tra giugno e settembre, periodo naturale delle melanzane Prepara il ripieno semplicemente con uova, formaggio, latte e...
Il primo pizzaiolo mette nell’olio bollente la pizza, tendendo i bordi, e il secondo pizzaiolo incomincia a gettare olio bollente sulla superficie della pizza esposta per consentire la cottura della parte che non è immersa. Il primo pizzaiolo riprende la preparazione delle altre pizze, stendendo ...
"A Montà d'Alba, processione del 'Corpus Domini': esposizione di tele e biancheria appese a corde distese per le vie e sostenute da pali, anche traverso le piazze - il corredo così esposto vale di 'reclame' per le figlie da marito" (Milano, 2005, p. 65). "Esposizione di tele e biancheria appes...
Una decina di uomini, donne e ragazzi sono in un campo di alberi di frassino e raccolgono la manna dai tronchi. Uno dei contadini impugna un mannaruolo, un coltello a lama curva; rimuove pezzi di corteccia di un albero e incide il tronco. Dall'incisione escono gocce di linfa. Da un tronco di un a...
"Pasqua a Casteldelfino, poco importante: le 'tnebre' - in ginocchio trascinandosi attorno al santo Sepolcro - denari e uova nel cestino" (Milano, 2005, p. 155). "Per la Pasqua, a cominciare dal mercoledì della Settimana santa, verso le tre pomeridiane, in chiesa celebrano una specie di vespro...
"La festa dell'Ascensione è particolarmente importante per le rogazioni. Il dì dall'Ascensione tutto riposa - persino l'erba. Si fa il burro in quel giorno - serve di medicina per gli animali tutto l'anno (a Bellino e nel Cuneeese in genere)" (Milano, 2005, p. 185). "Rogasioun - Rogazioni., p...
La vita e il lavoro dei pastori intorno al lago di Bolsena e la loro alimentazione erano legati in passato a numerosi oggetti di lavoro e di vita quotidiana. Tra questi oggetti abbiamo: le "scodelle" per mangiare, "il pignatto" per cuocere "l'acquacotta", gli oggetti di lavoro del pastore, sgabe...