Intervistato nel 2012, il cuneese Roberto Musso, classe 1928, visse l’infanzia e l’adolescenza prima a Cuneo e poi dal 1940 a Martiniana Po, ove lavorava la madre ostetrica. Il testimone descrive la sua generazione, quella che, nata negli anni Venti, fu plasmata dal fascismo fin dalla più ten...
Da sempre la fontina è la Valle d’Aosta e la Valle d’Aosta è la fontina. Lo sa bene Roberto Ronc, che lavora all’Assessorato all’Agricoltura della Regione Valle d’Aosta: “Il latte viene munto mattina e sera – afferma intervistato a Cheese 2013 – e si fanno due lavorazioni, a latte crudo e...
Luoghi legati alla memoria di Scotellaro, in primo luogo la casa del poeta, i vicoli che hanno ispirato le sue poesie, i quartieri Rabatana e Saracena, il Centro di documentazione, la piazza, la tomba realizzata per volere di Carlo Levi dagli architetti del Gruppo BBPR: Gian Luigi Banfi, Lodovico...
Per celebrare la fine dell’inverno e l’arrivo della primavera, “nella tarda serata del 21 marzo, la popolazione giovanile della zona agricola di Torre Pellice si riuniva nel quartiere dei Coppieri; quindi, in corteo gioioso e canoro, si portava verso il centro della cittadina, o meglio del vecchi...
Ruslan Torosyan è un pastore armeno che produce il Motal. Il 90% del territorio armeno supera i 1000 metri di altitudine e le sue montagne sono il regno dei pastori e delle capre, che si arrampicano fino a 3000 metri. Con lunghe corna arcuate (nei maschi avvolte a spirale) e dal pelo folto (b...
"... Sacra rappresentazione della Passione che a Maggiora (Novara) ha origine nel 1927, viene sospesa per la guerra, ripresa negli anni Cinquanta e infine riproposta, riveduta e corretta, nel 1987, nel 1990, nel 1992, nel 1994 /.../ con scadenza annuale..." (Delconte, 1996, p. 27). "... La pri...
Safete Halili (classe 1973) e suo marito Rifat Redjepi (classe 1965) raccontano di quando, dopo aver vissuto un anno in Kossovo con la guerra davanti alla “finestra di casa”, fuggono in barca per arrivare a Trieste. Safete al momento della fuga da casa è incinta e con due bambine delle quali la...
La Sagra dei ceci nasce nel 1969 e dal 1998 è abbinata alla Sagra della torta delle rose. Sin dal mattino presso il campo sportivo inizia la cottura di oltre 5 quintali di ceci, che verranno serviti assieme ai cotechini. A mezzogiorno viene servito il tradizionale pranzo campagnolo e nel pomer...
La sagra, nata nel 2001, è dedicata ai ‘subrich’ (frittatine), piatto tipico tradizionale primaverile del paese, che ha ottenuto la De.Co. Nell’occasione durante la giornata i ‘subrich’ vengono distribuiti al pubblico. Dal mattino nelle vie centrali del paese viene allestito il mercatino di prod...
La prima edizione della sagra del bollito si svolge il 10 dicembre 2000, per iniziativa del sindaco. “Si era in piena psicosi della ‘mucca pazza’, i consumi di carne stavano crollando, e l’iniziativa voleva essere un atto coraggioso a sostegno degli allevatori piemontesi […]. Nel 2001 la sagra no...
Nata nel 1980, “la sagra del maseng celebra il primo taglio del fieno (detto appunto maggengo, perché si raccoglie verso la fine di maggio) che arriva in cascina nella tarda primavera ad alimentare gli animali. La sagra si caratterizza con una serie di manifestazione che vanno dalla cerimonia rel...
La festa, dedicata a uno dei fiori selvatici più diffusi nei prati della zona che sboccia a tarda primavera, inizia alle ore 11.00 con la celebrazione della messa, durante la quale vengono benedetti i narcisi. Nel pomeriggio in piazza Nais si svolge il ballo occitano, durante il quale vengono di...
il rito si celebra in gran parte nel territorio comunale d'alta quota Gli strumenti tradizionali utilizzati nella sagra sono tanti e tutti riferibili alla cultura contadina millenaria, all'intenso rapporto che lega i contadini alla terra, alle tecniche di taglio e utilizzazione del patrimonio si...
La festa è volta a celebrare, promuovere e valorizzare una delle più tipiche specialità gastronomiche del Piemonte, l'agnolotto. Oltre al banchetto dedicato all'alimento rituale, cucinato e servito da volontari per 5 serate, la festa include spettacoli, con ospiti famosi nell'ambito musicale, e f...
La Sagra dell’uva nasce nel 1968, per iniziativa di un gruppo di luesi, che volevano dare vita a una festa paesana che valorizzasse la principale attività del paese monferrino: la coltivazione della vite e la produzione vinicola. La prima Sagra si è svolta la terza domenica di settembre, incen...
La sagra primaverile, di recente istituzione (la prima edizione risale al 2003), vuole far conoscere, oltre ai vini morenici, la ‘fritüra dusa’ (frittura dolce), componente tipico del fritto misto alla piemontese, ma un tempo servito nelle case anche come dolce in occasione delle feste. La man...
A fine agosto dal 1990 si svolge la sagra dedicata alla porchetta. Negli ultimi anni al nome di questo piatto originario dell’Italia centrale (ma ormai largamente proposto anche nelle feste popolari piemontesi), e stato abbinato prima quello della torta di mandorle (dolce tipico del paese) e quin...
“Frabosa festeggia il 15 agosto, giorno dell’Assunta, con la sagra del suo formaggio, riesumando personaggi storico-folkloristici e non rinunciando alle immancabili premiazioni. […] Nella sagra di ferragosto i margari sono rappresentati dai due personaggi eponimi, Miclinèt e Miclàss, in verità d’...
Questa sagra si svolge nella prima settimana di settembre (dal giovedì alla domenica) ed è la più famosa di Recetto tra le sagre di prodotti tipici. La spalla alla Recettese è sicuramente un cibo della tradizione contadina che non trova riscontri quantomeno nella cucina dei paesi circostanti ...
Tre pescatori, seduti, puliscono le acciughe prendendole una ad una dalle cassette: le eviscerano e privano della testa per poi gettare gli scarti in un secchio posto di fronte a ciascuno di loro; pongono invece in altre cassette i pesci appena puliti. Sul tavolo di lavoro sono presenti una decin...
