Questa sagra si svolge nella prima settimana di settembre (dal giovedì alla domenica) ed è la più famosa di Recetto tra le sagre di prodotti tipici. La spalla alla Recettese è sicuramente un cibo della tradizione contadina che non trova riscontri quantomeno nella cucina dei paesi circostanti e, a quanto risulta, il tipo di conservazione e di ricetta è sicuramente poco conosciuto e destinato a perdersi nel tempo. Per questo nel 1986 è sorto un apposito comitato, gli "Amici della Spalla", che si occupa della valorizzazione del prodotto, del mantenimento di una ricetta relativa ad un prodotto tipico che si può considerare raro e conseguentemente dell’organizzazione della Sagra.

Oltre alla spalla di maiale, si possono assaggiare il salam 'dla duja e altri salumi più conosciuti come lardo, lonza (lùmbu), ecc. realizzati secondo la tradizione, tipica della zona, dei salumi fatti in casa e conservati sotto grasso. Ogni sera c'è una cena a base dei salumi tipici citati, inoltre di solito ci sono anche bancarelle e a volte anche giostre o altre attrazioni per bambini, in più la domenica è d'uso fare anche un pranzo per i pensionati. La festa si svolge in una tensostruttura allestita nel Parco comunale.