Piccone di ferro, con manico di legno. La parte in ferro è una lunga lama che agisce su due lati, da una parte terminante a punta, dall'altra di forma trapezoidale. Al centro un cilindro cavo su cui si inserisce il manico di legno di forma cilindrica
Oggetto composto da due aste di legno in orizzontale, in cui sono incastonate numerose liste di legno di forma concava
Una donna setaccia la farina all'interno di una madia e crea una fontana. Preleva il lievito madre da una ciotolina e lo pone al centro della fontana di farina, versando anche parte dell'acqua usata per la fermentazione. Un uomo le passa dell'acqua che la donna versa sul composto, per poi amalgam...
Una donna setaccia la farina all'interno di una madia e crea una fontana. Preleva il lievito madre da una ciotolina e lo pone al centro della fontana di farina, versando anche parte dell'acqua usata per la fermentazione. Un uomo le passa dell'acqua che la donna versa sul composto, per poi amalgam...
Il fornaio lavora energicamente l'impasto ripiegandolo diverse volte su se stesso e infliggendo dei colpi con il palmo della mano. Conferisce una forma irregolare alla pagnotta e pratica lateralmente tre tagli con un coltello. Un altro fornaio divide l'impasto con una rasola di metallo e lo lavor...
Gli asparagi vengono bolliti insieme alla mollica di pane. Dopo la bollitura vengono sminuzzati con un coltello. Si rompono le uova e si versano nella teglia con gli asparagi e il pane, il formaggio e il prezzemolo. L'impasto viene fritto in una teglia unta di olio per qualche minuto.
Due donne preparano la farina per l'impasto di vari formati di pasta. Una delle due setaccia la farina, l'altra crea una fontana e rompe un uovo all'interno, spiegando che per l'impasto di due porzioni ne basta uno solo. La prima donna ripone il setaccio all'esterno della cucina, mentre l'altra s...
Due donne preparano la farina per l'impasto di vari formati di pasta. Una delle due setaccia la farina, l'altra crea una fontana e rompe un uovo all'interno, spiegando che per l'impasto di due porzioni ne basta uno solo. La prima donna ripone il setaccio all'esterno della cucina, mentre l'altra s...
L'effigie della Madonna Nera viene trasportata dal Sacro Monte di Viggiano fino al paese. Il lungo corteo che accompagna la Madonna trasporta i caratteristici doni votivi detti cente: strutture articolate di candele, nastri policromi e fiori. Le cente assumono talvolta una forma piramidale, in al...
I fedeli attendono l'inizio della processione della Madonna del Carmine nella piazza antistante la chiesa madre del paese. Nella piazza affollata sono state sistemate le colorate offerte votive. Ciascuna delle grandi costruzioni è stata numerata e reca sulla parte frontale una targhetta con indic...
Oggetto di legno dal lungo manico derivato da un ramo di albero, con parte finale di forma semicircolare, in cui il manico è infisso
Oggetto di forma tronco-conica fatto di liste di legno, trettenute a loro volta da liste di legno, con apertura nella parte alta
Oggetto di forma conica fatto da liste di legno, trattenute da cerchi di legno, con apertura nella parte alta
È un latticino a breve stagionatura, di forma tronco-conica determinata dalle fuscelle in cui viene raccolta la ricotta, di colore bianco avorio o giallo crema. In seguito all'asciugatura, si presenta compatta con una consistenza dura al tatto, ma morbida al taglio ed alla grattugia. La più grand...
Il Ristorante Peppe apre il 6 giugno 1980 a Rotonda per volere di Giuseppe De Marco e sua moglie Angelina La Pasta. Peppe è ai fornelli, mentre Angelina si dedica all’accoglienza e lo spirito della cucina è da subito improntato alla valorizzazione dei prodotti del territorio, coltivati negli orti...
Luna Rossa apre il 20 agosto 1981 in un locale al piano terra nel centro cittadino. La posizione del locale, come se fosse adagiato su una rupe con affaccio al massiccio del Pollino, spinge Federico ad adibirlo a pizzeria e trattoria, su consiglio di un amico romano con cui condivideva l’idea pro...
Durante la festa di San Francesco da Paola i pellegrini hanno l'abitudine di allestire dei veri e propri banchetti, portandosi da casa cibi già pronti oppure preparando sul posto qualcosa da mangiare.
Si tratta di un lungo e sottile bastone di legno che si allarga all'estremità con forcelle multiple
Oggetto composto da un manico in legno e da un coltello che finisce con una mezza luna in metallo tagliente se opportunamente affilato
Oggetto in metallo ottonato, composto da ugello di uscita dell'acqua e da chiave di apertura e chiusura della forma insolita (a forma di S posta orizzontalmente)