Gli asparagi vengono bolliti insieme alla mollica di pane. Dopo la bollitura vengono sminuzzati con un coltello. Si rompono le uova e si versano nella teglia con gli asparagi e il pane, il formaggio e il prezzemolo. L'impasto viene fritto in una teglia unta di olio per qualche minuto.

Il 12 agosto a San Costantino Albanese, piccolo centro di etnia Arbëreshe, in provincia di Potenza, situato nel cuore del Parco Nazionale del Pollino si svolge la sagra dei frizzul'' me drudes bukie', durante la quale si prepara anche la frittata di asparagi insieme ad altri piatti tipici.