La pasta catsciat [catʃat] o capsat [capsat] di Montescaglioso è un pasto semplice in cui la semplicità della preparazione così come degli ingredienti è testimone delle sue origini contadine. Gli ingredienti sono molto comuni e di facile reperibilità aglio, olio e farina per il condimento - a cui...
Descrizione del prodotto Il Pecorino di Filiano DOP è un formaggio a pasta dura e semicotta, prodotto con latte di pecora intero. Metodo di lavorazione: il latte deve provenire da una o due mungiture di bestiame alimentato principalmente con pascolo, foraggi freschi e fieni della zona di produzi...
Pello Urdapilleda, sesto ed ultimo figlio di una famiglia di allevatori di maiali è l'unico della famiglia che si dedica ancora a questa attività. I fratelli si sono trasferiti in città per lavorare nell'industria,nemica secondo Pello Urdapilleda tradizioni alimentari. La felicità è mangiare un...
Pendente d'oro a forma di corno con busto di angelo policromo, nella parte superiore, sormontato dall'attacco per la collana costituito da anello e gancio. L'angelo ha i capelli castani, il viso incarnato e le ali azzurre
Pendente d'oro a forma di cuore con busto di angelo policromo e attacco per la collana con anello e gancio nella parte superiore. L'angelo ha i capelli castani, il viso incarnato e le ali azzurre con contorno definito in nero
Pendente d'oro con sostegno portante tubolare a forma di farfalla stilizzata. Su di esso poggia una struttura variamente sagomata con elementi a forma di ali e di volute, vivacizzati da due pietre rosse incastonate a notte e tre bianche incastonate in griffe. Al centro un castone traforato e con ...
Contenitore in metallo per alimenti. L'oggetto, leggermente convesso, ha una sezione circolare ed è privo di coperchio.
Peppe Barra è uno dei protagonisti del recupero della tradizione popolare musicale e teatrale napoletana che nei suoi spettacoli contamina sapientemente con i moderni ritmi del Mediterraneo. È interprete magistrale di canzoni, tammurriate, liriche teatrali e poesie. Nasce a Roma il 24 luglio del ...
Il peppjardied è una ricetta della tradizione contadina ma legata alla ritualità delle feste, in particolare alla Vigilia di Natale. La ricetta più semplice del peppjardied, che corrisponde a quella più antica, consiste nel mescolare la farina di semola con acqua e lavorarla fino ad ottenere dell...
Alcuni pescatori, divisi in due squadre, sono sulla riva del lago e tirano verso terra una rete a strascico. Ciascuna delle squadre, composta da tre persone, tira una delle due ali della sciabica. Altre persone, tra cui alcune donne con bambini, osservano le operazioni di recupero della rete. I p...
Durante una battuta di pesca notturna, illuminati dalla lampara, i pescatori sono impegnati nella cattura delle acciughe. I pesci salgono in superficie attratti dalla luce e vengono raccolti in una grande rete. L'equipaggio, con grande lavoro di squadra, raccoglie man mano le acciughe con un reti...
I pescatori, su un peschereccio, sono impegnati nella cattura delle alici. Tre pescatori, una volta tirata la rete verso il peschereccio contenente i pesci intrappolati, con grossi coppi di rete issano a bordo il pescato e lo fanno scivolare in ampi contenitori. Infine la rete contenente i pochi ...
Il nome di questa salsiccia rimanda alle origini della vita contadina, alla necessità di conservare più a lungo possibile la carne e, soprattutto, di utilizzare al meglio ogni parte del maiale. Mentre le parti “nobili”, erano usate dai contadini per la produzione di soppressate, pancette e guanci...
Il piatto, molto fondo, in terracotta smaltata bianca, presenta una decorazione sul bordo a motivi lineari circolari di colore blu. Questi racchiudono una decorazione a motivi geometrici alternati di colore giallo ocra, nero, verde e rosso scuro. Al centro del piatto, su fondo bianco, campeggia u...
Il recipiente, in terracotta smaltata bianca, presenta una decorazione sul bordo a motivi lineari circolari di colore blu. Questi racchiudono una decorazione a motivi geometrici alternati di colore giallo ocra, nero, verde e rosso scuro. Al centro del piatto, su fondo bianco, campeggia un decoro ...
Piermatteo Roulph, nato nella frazione di Chianale nell'alta val Varaita, ci racconta il lungo rito di panificazione nel piccolo borgo.Dopo un excursus sulla semina e sulla raccolta di segale, orzo e avena, si sofferma sull'uso del Pino Cembro, il cui legno, morbido e profumato, veniva utilizzat...
Piero Amisano, classe 1955, è nato e vive a San Salvatore Monferrato. Raccontandoci i tempi della sua infanzia negli anni ’50 ci parla delle erbe selvatiche usate sia per curare lievi malanni che in cucina per preparare gustose frittate. Dei pomeriggi passati a giocare a calcio ricorda di come si...
La pizza ripiena è una preparazione tipica rivellese nelle sue due varianti legate alle ritualità del Venerdì e del Sabato Santo: ripiena di cipolle dolci bianche (lasciate cuocere lentamente in poco olio e acqua con un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo) e alici sot...
Il pescatore è sulla barca vicino a riva e sta posizionando l'artavello. Dopo aver fissato a riva un'estremità della rete, la longarina, inizia a gettarla in acqua, mentre si allontana lentamente dalla riva, navigando a motore basso e aiutandosi con il remo. Passa quindi a lanciare in acqua le al...
In occasione della festa della Madonna SS. del Monte, che ha inizio all'alba del 14 maggio, dopo la "passata" mattutina per le vie del paese e l'arrivo rituale delle quattro categorie di partecipanti alla chiesa ("casenghi", "bifolchi", "villani", "pescatori"), si svolge un pranzo rituale dietro ...