Davide Garzino, nato nel 1969, dopo la laurea in ingegneria e una master in Business Administration, ha preferito proseguire l'attività di panettiere, avviata dalla sua famiglia prima dell'Unità d'Italia, a Calcinere, frazione di Paesana in Valle Po. L'animo romantico ma soprattutto una passione ...

"Acquacotta, sciupate pane e trippa vota"

In occasione della Festa della Madonna SS. del Monte che ha inizio all'alba del 14 maggio, dopo la "passata" mattutina per le vie del paese e l'arrivo rituale delle quattro categorie di partecipanti alla chiesa (casenghi, bifolchi, villani, pescatori), si svolge un pranzo rituale dietro la chiesa...

 Ernestina Amendola è proprietaria, insieme al marito Angelo Masarone, del ristorante “Le taverne”, che si trova ad Acciaroli (Pollica) nel cuore del Parco Nazionale del Cilento. La sua è una cucina tradizionale a base dei prodotti della terra, curata da sole donne, tra cui la zia e la mamma nova...

Intervistato nel 2010, Eugenio Bailo, classe 1934, trebbiatore e trivellatore di pozzi, rievoca il mondo della trebbiatura nel secondo dopoguerra, nel momento in cui si abbandonavano le ultime macchine a vapore a favore di quelle meccanizzate. La fatica di un lavoro che durava da "sole a sole", g...

Eugenio Pol è nato a Milano nel 1960, ma con origini veneziane, vive e lavora a Fobello piccolo comune a 873 s.l.m. nella Val Mastallone, una valle laterale della Valsesia, il suon forno si chiama "Vulaiga" in dialetto locale il termine indica la neve quando scende leggera come farina. Il luogo s...

La fagiolata nel periodo carnevalesco rappresenta una tradizione radicata nel territorio, che manifesta tutt’oggi una notevole partecipazione degli abitanti della frazione Mosche. La preparazione segue un preciso rituale. Inizia con la pulitura dei fagioli secchi di Saluggia, che vengono puliti...

Nella frazione Sant’Eurosia, la notte della vigilia di Natale, dopo la celebrazione della messa di mezzanotte, viene acceso il tradizionale falò, con distribuzione di vin brulè, cioccolata calda e panettone.

"La sera dei santi, dopo la recita del Rosario, si usa mangiare le castagne; in detta sera sono pochissime le persone che escono perchè i morti passeggiano pel paese..." (Milano, 2005, p. 202). "... il mattino del 2 novembre i poveri vanno 'a ciamé i mort' e le famiglie benestanti distribuisco...

La manifestazione è dedicata al pane, il più semplice fra i cibi della tradizione contadina, e alle verdure dell’orto, cucinate secondo le semplici ricette d’un tempo (ritrovate dopo specifiche ricerche). Presso il parco del Fontanino, sabato sera si svolge il rituale della trebbiatura del grano...

Nella frazione Fornelli la domenica prossima al 25 aprile viene celebrata l'antica festa dell'Annunciazione. Alle ore 11 nella cappella dell'Annunziata viene officiata la messa, durante la quale avviene la distribuzione del pane benedetto (carità). Seguono l'incanto, il cui ricavato è destinato ...

"Per l'Assunta curiosa gara per un fazzoletto o scialle - sorteggio - incanto di doni..." (Milano, 2005, p. 207). "A Limone Piemonte, a Vernante e a Bertines (Casteldelfino), gran processione..." (Milano, 2005, p. 207). "L'Assunta è festeggiata in modo particolare nella borgata Bertines /.....

"Festa dell'Assunta: pane tradizionale ovvero focaccia enorme contenente mostarda di frutta, tutta bucherellata; idem i torcetti. Torta verde (con verdura, riso) - è dolce - pasta all'ovo - cotta in forno. Torta di frutta. Striscie di pasta" (Milano, 2005, p. 233).

Nella frazione Morra a metà agosto si svolgono i festeggiamenti in onore dell’Assunta e di san Magno. Le funzioni religiose iniziano con il triduo dell’Assunta, con ogni sera la recita del rosario e la celebrazione eucaristica. Il 15 agosto, nel pomeriggio, dopo la messa solenne, si svolge la ...

"Punta di pino, con nastri e coccarde. Pane benedetto" (Borra, Grimaldi, 2004, p. 20).

Sulla scia della Festa dell’uva svoltasi dal 1930 al 1940, in ottemperanza alle disposizioni del Governo (cfr. scheda 00504223), e di una sporadica edizione nel 1956, la Pro Loco nel 1976, al fine di arricchire il cartellone del settembre cocconatese, decide di proporre, a chiusura dei festeggiam...

La festa, secondo la tradizione, ha origine alla fine del Trecento a seguito del martirio, avvenuto sui monti di Quarona, in provincia di Vercelli per mano della matrigna di Panacea (o Panasìa), una pastorella, il cui corpo sarebbe stato trasportato su un carro trainato da due buoi per la sepoltu...

“Una danza del tutto singolare avveniva il 25 maggio, festa di S. Pasquale, protettore dei panettieri. Narra il cappellano giornalista [don Giuseppe Stefano Incisa] che nell’occasione: ‘Si fece ballare al solito la carità da una donna che la portava in testa ballando, girando, saltando per la cit...

La festa della Madonna Assunta segue di pochi giorni la festa di san Valentino martire (festa presente nell'Atlante). Lo svolgimento delle due feste è molto simile. Alle ore 6,00 i tamburi e i pefferi percorrono le vie del paese svegliando gli abitanti delp paese. Alle ore 8:00 gli ufficiali, i s...

L’Assunta viene “solennizzata nella Valle del Tesso presso l’isolato piccolo santuario di Marmaglia. Qui i priori maschi portano in chiesa, solevato sulla testa, il pane della ‘ciarità’, riccamente addobbato con fiori di carta colorata e ‘galiet’ ” (Bosio, Tosin, 2005, pp. 46-47). La sera della ...