La Grande festa medievale venne ideata nel 1999 dalla Pro Loco, guidata da Margherita Amerio, nell’ambito delle iniziative per il 750° anniversario di fondazione di Villanova, e ripetuta l’anno successivo dedicandola al Giubileo del 1350. Filo conduttore della seconda edizione della festa è un ...
È un’antica varietà di grano tenero (Triticum aestivum). il nome in dialetto diventa “carusedda” e deriva da “grano tosello” (senza testa, tosato o caruso). Caratteristiche positive della varietà sono la grande rusticità e la resistenza alla ruggine ed alla siccità, ma la resa ad ettaro è bassa: ...
"La madre dei mesi (un uomo mascherato) si presenta per prima dicendo: 'Io tengo dodici figliuoli, metà bianchi e metà neri. Chi non vuol credere li porto alla prova'. E un dopo l'altro si avanzavano i singoli mesi che recitavano pochi versi enumeranti le loro qualità rispettive e poi andavano a ...
"Il carnevale era molto vissuto a Valdieri e la popolazione usava molto mascherarsi. I "Frà" erano abbigliati pressapoco come frati. Passavano di stalla in stalla recitando "epistole" sarcastiche, canzonando le persone su fatti personali naturalmente esagerati o addirittura inventati, ma non tutt...
Il Latte Nobile è regolato da un disciplinare che prevede di fornire alla mucca una razione giornaliera composta da un minimo del 70 % di fieno ed erba ed un massimo del 30 % di sostanza secca con divieto di utilizzo di insilati, di OGM e di integratori. Ha un aroma e un gusto particolari, un sap...
La localizzazione geografica è il Comune di Fardella. Con Decreto del Ministero n.350/99 il ns piatto tipico è stato riconosciuto come Prodotto Tradizionale della Basilicata. Gli elementi tangibili a supporto di detta conoscenza oltre all' evento Sagra che vede un afflusso turistico di oltre 50...
Il Pecorino Canestrato IGP di Moliterno è una delle eccellenze della gastronomia lucana, ottenuto da latte ovino e caprino, dal sapore dolce il formaggio fresco e piccante e aromatico il formaggio stagionato. Il pecorino di Moliterno IGP è riposto in tipici canestri di giunco, dai quali prende il...
La festa del Grido di Natale è attiva dal 2000, ed è organizzata dall'Assessorato alla Cultura del comune di Valdieri. La sera del 24 dicembre un attore denominato "mazziere", con il gruppo degli organizzatori della festa, si avvia per i quartieri del paese, detti "cantun", e di fronte ad ogni a...
La denominazione del vino Matera Doc è stata istituita nel 2005 e comprende sei tipologie di vino: Matera” Rosso“, Matera ”Primitivo“, Matera ”Rosso Jonico“, Matera ”Greco“, Matera ”Bianco“, Matera ”Spumante”. La denominazione prende il nome sia dalla città dei Sassi che dall’intera provincia ch...
San Paolo Albanese (Shën Palji) è il paese di una piccolissima comunità etnico-linguistica di origine albanese rifugiatasi in queste terre più di cinquecento anni fa. L’approdo in Italia è avvenuto tra la fine del XV e gli inizi del XVI secolo, quando le popolazioni di Albania, dopo la morte del...
Il tradizionale utilizzo della grotta (tradizione grottarola) è di fatto legato alla presenza degli ipogei scavati nell'arenaria. Gli stessi manufatti si esprimono con una tipica architettura che ha valorizzato elementi presenti nella natura circostante per la creazione dei portali (pietra del f...
Le nuove tecnologie in una cucina alla fine degli anni' 70.
Ritratto di donna in una cucina alla fine degli anni' 70.
Intervistato nel 2007, Isidoro Riboldi rievoca la procedura di preparazione del Tipico Lodigiano, un formaggio a lunga stagionatura che arriva fino ai 3/4 anni. Isidoro (salumiere dal 1948 al 2000) ci mostra come avviene la raschiatura del Lodigiano, tradizione antica: a 7 mesi la forma di formag...
Jaume Murcarlos è un produttore di vermut ed è stato intervistato dagli studenti di Scienze Gastronomiche durante un viaggio didattico in Catalogna nel marzo 2016.Jaume ci parla del padre, un pastore che trascorreva lunghi periodi da solo sui Pirenei Catalani. Come ogni pastore era un grande espe...
brano musicale tratto da: Se otto ore son troppo poche, cd, Hobby & Work AP09 2, 1998
Gli attori della Bahia (Gruppo della Bahia) sono i seguenti: Abbà, Tenente Abbà, Alfiere (portabandiera), 2 Tesorieri, 2 Sergenti, 2 Caporali, 13 o 19 Soldati semplici a seconda dell'occasione, 3 o 6 (a seconda della disponibilità) ragazze che portano un fascio di grano, segale, erba; 4 Portatori...
brano musicale tratto da: Corale 7 Torri, CD SMC MP962, 1996
Il giorno della Candelora in chiesa venivano benedette le candele. Alla sera vi era il rituale di “fare croci con la cera delle candele portate a casa dopo la funzione religiosa. Le donne la facevano principalmente sull’orlo del vestito o sulla sottoveste, gli uomini sul cappello o sull’interno d...
Il giorno della Candelora, durante la messa venivano benedette le candele, “conservate in casa appese a un chiodo, per accenderle quando moriva un componente della famiglia” (Bosio, Tosin, 2005, p. 79).