I panzerotti dolci di Natale sanciscono l’inizio del periodo natalizio. Preparati seguendo la ricetta tradizionale tramandata da tre generazioni, i panzerotti costituivano l’attrattore culinario per riunire la famiglia e per rivivere e risentire l’affetto di quei momenti trascorsi in precedenza vicino ad un camino accesso e dove il calore più forte non proveniva dal fuoco, ma dalle persone presenti. Il “cuore” dei panzerotti, avvolto nella pasta sfoglia fritta, è composto da diversi ingredienti (mandorle, ceci, cioccolato, uvetta sultanina, mandarino, caffè, marmellata di ciliegia, zucchero e il cotto di fichi d’india). Una ricetta che Cinzia Zambrella trasmette alle nuove generazioni con i gesti e i saperi dei suoi avi, sottraendola così a quell’oblio tanto temuto.