Mario Rosano, proprietario del caseificio “L’Amata Terra” e dell’azienda agro-zootecnica, parla del suo percorso formativo e lavorativo dettato dalla passione per il suo territorio, dove l’allevamento semibrado garantisce la realizzazione di prodotti caseari fedeli alla tradizione lucana, in cui primeggia il cacioricotta di capra, spiegando le fasi della produzione del prodotto alimentare. L’Azienda Romano è una realtà imprenditoriale-artigianale locale, la quale preserva le pratiche tradizionali sia per quanto concerne l’allevamento sia per la produzione degli alimenti caseari, i quali possono essere annoverati tra quelli realizzati a “KM zero”.