Nel paese di Murazzano, un'anziana ricorda che, sino ad alcuni decenni or sono, i giovani cercavano un uomo disposto a lasciarsi ubriacare e a vestirsi con una pelle di mucca prestata dal macellaio locale. Mascherato da orso veniva legato e trascinato in catene per le strade del paese ed esposto ...
La lama a punta rovescia ha tagliente liscio, costa piatta e sezione a cuneo convessa. Il manico leggermente rigonfio al centro presenta un nasello in testa ed uno al calcagno. L'impugnatura è data da un solo pezzo di gomma termoplastica sagomata.
Il coltello presenta una lama a punta a sezione cuneiforme, costa tonda il cui profilo si restringe dal nodo alla punta e tagliente liscio. Il manico in ebano è dritto con il nasello nella parte terminale. Sul fondo fuoriesce il ribattino in alpacca che fissa il codolo. La lama è collegata al man...
La lama ha sezione cuneiforme, punta acuta ed è collegata tramite una ghiera in alpacca al manico nero in ebano. La costa tonda della lama presenta una diminuzione del suo spessore in prossimità della punta. Il tagliente è liscio. Sul fondo del manico sagomato è visibile un ribattino in alpacca.
Il coltello presenta una lama a punta a sezione cuneiforme, costa tonda (il profilo si restringe dal nodo alla punta) e tagliente liscio. Il manico in ebano è diritto con il nasello nella parte terminale. Sul fondo fuoriesce il ribattino in alpacca che fissa il codolo. La lama è collegata al mani...
La lama rettangolare a punta quadra ha tagliente liscio sia sul petto che in testa, costa piatta e sezione a cuneo convessa. Il manico leggermente rigonfio al centro presenta un nasello al calcagno. Costituiscono l'impugnatura il codolo spesso della lama e le due guance in ABS con #fasette# arrot...
La lama a punta rovesciata ha tagliente liscio, costa piatta e sezione a cuneo convessa. Il manico leggermente rigonfio al centro presenta un nasello al calcagno. Costituiscono l'impugnatura il codolo spesso della lama e le due guance in ABS con #fasette# arrotondate. Le guance sono fissate con t...
Il coltello si compone di una lama a punta, tagliente liscio, costa piatta e sezione cuneiforme. Il manico in gomma termoplastica presenta un nasello sia in prossimità della lama che presso il calcagno, la parte centrale è sagomata in modo da avere un rigonfiamento centrale e due riduzioni di sez...
Il coltello ha lama a punta rovesciata, tagliente liscio, costa piatta e sezione cuneiforme. Lo spessore della costa si assottiglia in prossimità della punta. La lama presenta una "pancia" pronunciata nel medio. Il manico in legno è diritto e con un'arricciatura nel calcagno. Su entrambe le super...
Il coltello si compone di una lunga lama a punta, tagliente liscio, costa piatta e sezione cuneiforme. Il manico in gomma termoplastica presenta un nasello sia in prossimità della lama che presso il calcagno, la parte centrale è sagomata in modo da avere un rigonfiamento centrale e due riduzioni ...
Il coltello si compone di una lama a punta, tagliente liscio, costa piatta e sezione cuneiforme. Il manico in gomma termoplastica presenta un nasello sia in prossimità della lama che presso il calcagno, la parte centrale è sagomata in modo da avere un rigonfiamento centrale e due riduzioni di sez...
Il coltello si compone di una lama curva a punta, tagliente liscio, costa piatta e sezione cuneiforme. Il manico in gomma termoplastica presenta un nasello sia in prossimità della lama che presso il calcagno, la parte centrale è sagomata in modo da avere un rigonfiamento centrale e due riduzioni ...
Franca Celestino, nata nel 1943, ci riporta con i suoi ricordi nella cucina del primo dopoguerra raccontandoci gli usi alimentari e alcuni rimedi contro lievi malanni. Semi di lino e miele contro il raffreddore e la tosse, limone e camomilla per la digestione, le mele contro la dissenteria. Ci ra...
Nel 1993, il signor Antonio prese la gestione della macelleria di via Ascanio Persio a Matera, continuando così l’attività iniziata dal nonno e poi proseguita dal padre. Vende carne di bovino, di suino, di agnello e di pollame, tutta proveniente dal territorio regionale. Inizialmente i nonni avev...
La larga lama è di forma trapezoidale, con il lato minore che forma un'ansa da cui si diparte la corta impugnatura metallica, munita all'estremità di un foro circolare che permetteva di appendere l'oggetto.
La mannaia si compone di una lama a punta quadra, con tagliente liscio, costa piatta e sezione costante fino all'area del tagliente in cui diviene cuneiforme. Sulla punta della lama è presente un foro per appendere l'attrezzo. Il manico presenta due naselli, uno nella zona adiacente la lama, l'al...
E' composta da una grossa lama tagliente di forma trapezoidale inserita in un manico in legno tornito e in cui è presente una ghiera per assicurare la lama. Quest'ultima presenta all'estremità sinistra un foro utilizzato per appendere l'utensile.
In questa intervista del 2012 parla Ruggero Reggiani del prosciuttificio di Bassiano, classe 1956. La Prosciutto di Bassiano sas è stata fondata nel 1964 da Astro Muratori, anziano macellaio di origine modenese, che scoprì quasi per caso i monti Lepini ed in particolare Bassiano, piccolo paesell...
