Il “Bagna cauda day” è un evento nato nel 2013 per iniziativa dell’associazione Astigiani, dedicato a uno dei piatti più conosciuti della cucina piemontese. La bagna cauda rappresenta un piatto della memoria collettiva piemontese, conosciuto anche fuori regione e portato nel mondo dagli emigranti...

La novena introduce la festa liturgica della Madonna del Carmine, titolare della parrocchia, che vive il suo momento più intenso con la processione, che parte alle ore 20,30 da piazza San Bernardino e attraversa le vie del paese, raggiungendo piazza Vittorio Emanuele II; il corteo professionale è...

Nella frazione San Carlo Valbarrera i festeggiamenti patronali sono oggi incentrati nella sagra della bagna cauda. Il tradizionale piatto della cucina piemontese viene distribuito presso lo stand gastronomico (unitamente a salumi, passatelli in brodo, bollito misto e dolci), il sabato e la domen...

Nella frazione San Giovanni, i festeggiamenti patronali in onore di san Giovanni Battista si svolgono nel mese di agosto. La penultima domenica alle ore 11 viene celebrata la messa solenne a cui presenziano i massari. Alle ore 17.30 viene officiata una messa di ringraziamento per l’anno trascor...

In borgata Falcettini i festeggiamenti in onore del patrono san Giovanni Battista sono incentrati in serate con stand gastronomico, in cui vengono serviti piatti tipici della cucina piemontese (fra cui le anguille in carpione), e intrattenimenti danzanti, presso il circolo Allegria. La domenica...

Nel borgo San Michele i festeggiamenti patronali, in programma a fine settembre si aprono il giovedì sera con l’esibizione della filarmonica, seguita dall’investitura dei priori presso la cappella di San Michele; quindi il rinfresco con intrattenimento musicale. Da venerdì a domenica sono in p...

 Filomena Gianpaolo, nata nel 1948 in provincia di Foggia, sposa un piemontese a Monforte d'Alba. Dalla famiglia del marito impara, tra le ricette della cucina piemontese, l'elaborata preparazione dei raviloi del plin arricchendola con qualche accorgimento appreso al suo paese d'origine.Assistita...

Giacomo Oddero, classe 1926, vanta una lunga esperienza nella vita amministrativa, essendo stato sindaco di La Morra, presidente della Camera di Commercio di Cuneo, assessore all’agricoltura della Provincia di Cuneo. La sua testimonianza inizia dalla seconda guerra mondiale, quando il popolo lang...

Giuseppina Rienzo è originaria di Galdo (Pollica), paese in cui ha trascorso buona parte della sua vita fino a quando, nel 1973, si è trasferita a Torino. Nell’ex capitale ha avuto modo di apprezzare la cucina piemontese, ma i suoi pensieri tornavano spesso agli odori e ai sapori della terra nati...

Lorenzo Pace, classe 1996, è stato intervistato per i Granai della Memoria all'interno del progetto "Il Cibo a 4 Occhi" organizzato dal Comitato Festa dei Popoli di Vercelli, l'Università del Piemonte Orientale "A. Avogadro" e l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Nell'intervista, Lo...

Mauro Schellino, classe 1961, è stato intervistato nel 2014.La sua professione di oste e cuoco in Langa (alla Trattoria del Peso di Belvedere Langhe) ne fa un testimone privilegiato dell'impiego del tartufo nella cucina piemontese: fonduta, tajarin (tagliatelle), uovo, carne cruda sono i piatti t...

Intervistato nel 2010, Renato Dominici, classe 1925, gastronomo, ci racconta la sua infanzia e la passione per la cucina. Passa dal lavoro di imprenditore nel ramo metalmeccanico all'apertura di un ristorante con l'aiuto della moglie. Proprio la moglie è stata per lui di fondamentale aiuto nella ...

Intervistato nel 2010, Renato Dominici, classe 1925, gastronomo, ricorda l'importanza dell'acciuga dal punto di vista storico e culturale attraverso le ricette piemontesi: l'acciuga sotto sale consumata semplicemente con pane e burro, la bagna caùda e il "vero" bagnetto verde.L'intervista inizia ...

A fine agosto dal 1990 si svolge la sagra dedicata alla porchetta. Negli ultimi anni al nome di questo piatto originario dell’Italia centrale (ma ormai largamente proposto anche nelle feste popolari piemontesi), e stato abbinato prima quello della torta di mandorle (dolce tipico del paese) e quin...

La sagra, nata nel 2004, è dedicata alla “tripa ‘d Muncale” (trippa di Moncalieri), che viene proposta, a partire da mezzogiorno, sotto l’antica ala del mercato, cucinata in vari modi (minestra, spezzatino, salame), unitamente ad altri piatti della cucina piemontese. Nell’occasione nelle vie del ...