Lorenzo Pace, classe 1996, è stato intervistato per i Granai della Memoria all'interno del progetto "Il Cibo a 4 Occhi" organizzato dal Comitato Festa dei Popoli di Vercelli, l'Università del Piemonte Orientale "A. Avogadro" e l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Nell'intervista, Lorenzo parala della sua attitudine verso cucine straniere. Racconta l'importanza del riso a Vercelli e delle differenze tra la cucina piemontese e quella della Sicilia, regione da cui lui proviene.