Vaso in arenaria leggermente panciuto con cavità interna troncoconica. Sul bordo sono presenti due fori dal diametro di circa tre cm.

Il ricco d’olio, ‘u Ricchddugghj in dialetto, è una delle poche preparazioni dolci tipiche di Matera. Viene realizzato recuperando gli avanzi dell’impasto del pane e arricchendolo con abbondante olio e dello zucchero. È una sorta di focaccia dalla forma circolare e schiacciata, alta circa 15 cm. ...

Durante la festa del Bôn Vin si svolge, la prima domenica dopo Ferragosto, la rievocazione della tradizionale disfida del gioco dei birilli, riservato solamente alle donne, che per l’occasione indossano i tradizionali costumi. “La rievocazione si prefigge di far rivivere le atmosfere del periodo...

La ritorta è costituita da un anello metallico di 1,3 cm di spessore. L'anello è di forma ovoidale e presenta sezione rettangolare per buona parte della sua superficie mentre nella zona di inserimanto del gancio a S rovesciata è forgiato in modo da avere sezione pressochè circolare. Il gancio a S...

L'attrezzo è formato da due parti principali: un lungo bastone in legno rusticamente lavorato e una lama a mezza-luna che fa corpo unico con una immanicatura lunga 11 cm. Essa è costituita da due lamine che si sovrappongono nella parte inferiore. I due lembi sono saldati e fissati al manico trami...

Tre pescatori, seduti, puliscono le acciughe prendendole una ad una dalle cassette: le eviscerano e privano della testa per poi gettare gli scarti in un secchio posto di fronte a ciascuno di loro; pongono invece in altre cassette i pesci appena puliti. Sul tavolo di lavoro sono presenti una decin...

Area di produzione Montagna e collina lucana. Materie prime Carne suina di prima scelta di suini allevati localmente. Materiali ed attrezzature per la preparazione Tompagno in legno, tritacarne azionato manualmente, aghi, spago, pertiche di legno, vescica di maiale, recipienti di terracotta ...

La scala consta di due montanti paralleli che si restringono verso l'alto, uniti da undici pioli (diametro 3,5 cm) fissati ad incastro. E' priva di parti in metallo atte a fissare.

Lungo palo originariamente provvisto di diciassette pioli infissi tresversalmente alla distanza di circa 33 cm l'uno dall'altro. La base si allarga a forma di A mediante due robusti segmenti di legno, uniti al centro dal primo piolo.

Area di produzione Montagna e collina lucana. Materie prime Latte crudo di vacca. Materiali ed attrezzature per la preparazione Monaco, caldaia in rame, tino, tavolo spersore, ruotolo e piccoli strumenti in legno. Tecnica di lavorazione e conservazione Il latte crudo di vacca, opportunamen...

Le scarpe sono a punta rotonda, alte fino alla caviglia e con i tacchi alti circa 3 cm. Sul davanti l'abbottonatura è costituita da 9 occhielli in cui sono intrecciati i lacci di cuoio scibbia. Sotto la suola e il tacco ci sono dei chiodi tacchie ormai arrugginiti che avevano la funzione di prote...

Le scarpe sono a punta rotonda, alte fino alla caviglia e con i tacchi alti circa 3 cm. Sul davanti l'abbottonatura è spostata verso il lato esterno; su un lembo ci sono le asole e dall'altro dei bottoni in metallo. Al di sotto della suola e del tacco ci sono dei chiodi tacchie ormai arrugginiti ...

E' formato da un lungo manico in legno di sezione rettangolare con angoli smussati. La lama è larga, ad un taglio curvo, terminante con un vertice appuntito rivolto verso il manico. La lama è fissata al manico tramite un grosso occhiello alto 6,5 cm e largo 3,5 cm. L'occhiello è a sezione triango...

Recipiente a doghe rinforzate con assicelle trasversali inchiodate. Il beccuccio, che sporge di 8 cm, facilita il travaso del latte.

Il recipiente ha una forma leggermente tronco-conica, con rastremazione verso il basso. Il fondo è bombato. Il manico, costituito da una lamina ripiegata di rame, è decorato a punzone a piccoli fiori ed è inserito in due fori, praticati in corrispondenza di due prolungamenti dell'orlo del recipie...

La zuccheriera, di forma rettangolare con gli angoli smussati, è dotata di coperchio. Essa presenta ai lati minori due piccoli manici; ha pareti dritte che si restringono verso il fondo piatto. E' decorata con sottili righe vericali azzurre. Il coperchio ha base rettangolare e mediante un scalino...

Area di produzione Comune di San Costantino Albanese (PZ). Materie prime Farina di carosella mista, semola di grano duro, acqua, olio extravergine di oliva, uova e sale. Materiali ed attrezzature per la preparazione “Ksistra (paletta di ferro per il taglio della pasta”, “druga (matterello)”,...

  Susianella è stata selezionata da Slow Food Italia come Presidio Slow Food Insaccato tradizionale, tipico della città di Viterbo, tratto da una ricetta che risalirebbe alla civiltà etrusca. La susianella deriva dalla trasformazione di frattaglie con l’aggiunta di spalla, guanciale e pancett...

Area di produzione Montagna e collina lucana. Materie prime Carne suina del filetto e della coscia, cubetti di lardo di suini allevati localmente. Materiali ed attrezzature per la preparazione Tompagno in legno, tritacarne azionato manualmente, aghi, spago, pertiche di legno. Tecnica di lav...

La sottogonna è realizzata in tela di cotone bianca. In vita il cinturino, alto 3 cm, ferma una serie di pieghe baciate presenti nel dietro e sui fianchi. In basso la sottogonna è bordata con un merletto di cotone; ad un certo punto per circa dieci cm il merletto è stato sostituito da un pizzo in...