Sono esposti oggetti relativi alla vita domestica, agli antichi mestieri, al lavoro agricolo e alla religiosità popolare. L'allestimento presenta aspetti e testimonianze della vita del Beato Giacomo e la ricostruzione di un'aula scolastica. Si segnala, inoltre, l'esposizione di un presepe permane...

Il museo consta di una collezione privata di circa 5000 oggetti, messa insieme in un trentennio dal geom. Gerardo Andriulo ed esposta in tre ampi vani. Tre sono le sezioni in cui si articola lR17;esposizione, dedicate rispettivamente alla civiltà contadina, alla vita sociale e ai mestieri scompar...

La ricca collezione, costituita da circa 3000 oggetti e suddivisa in quattro essenziali sezioni (1. arti e mestieri; 2. agricoltura; 3. utensileria domestica; 4. marineria), comprende attrezzi agricoli, manufatti connessi a diversi aspetti della vita agropastorale del Gargano e, soprattutto, vari...

Le sezioni sono dedicate, oltre che alle Ferrovie dello Stato e alle Ferrovie del Sud-Est, alle Ferrovie Garganiche, alla Ferrovia Bari Nord e alle Ferrovie Appulo Lucane. Attualmente sono presenti ventuno rotabili, tutti di interesse storico e tecnico, che sono stati recuperati nel territorio pu...

L'esposizione si articola in quattro sezioni, dedicate rispettivamente alla caccia, alla danza, agli oggetti d'uso e alla fauna.

Le postazioni computerizzate e una sala di proiezione permettono al visitatore di conoscere e di riscoprire la lingua e le tradizioni della Grecìa Salentina. In particolare, le postazioni multimediali consentono lR17;ascolto di pizziche, nenie, moroloja, la visione di filmati d'epoca, la consulta...

I circa 3000 oggetti della collezione, tutti opportunamente inventariati e catalogati, sono organizzati in 13 sale, di cui 5 a piano terra e 8 al primo piano: sala n. 1 (atrio) - reperti archeologici di età romana; sala n. 2 - ricostruzione di una stalla-cantina; sala n. 3 - utensili del contadin...

L'esposizione, realizzata in tre ampi ambienti della Masseria di Michele Pepe e in un'adiacente area esterna, sempre di proprietà dello stesso Pepe, annovera oltre 2000 oggetti. Sono esposti attrezzi impiegati nel ciclo cerealicolo, nei lavori domestici e nelle botteghe artigianali. Sono pres...

Sono esposti attrezzi, macchine e pannelli informativi sulle tecniche di estrazione del sale dalle acque marine, praticata a Margherita di Savoia fin dal III sec. A. C.

Ninna nanna cantata da Annunziata Giannotta di Scorrano (Le), una delle più espressive voci femminili documentate nelle storiche ricerche di Brizio Montinaro condotte negli anni settanta. Il testo fa riferimento alla paparina e al lapazzu, due ingredienti della “cucina povera” salentina che veniv...

L'esecutrice lavora la farina all'interno di un comune recipiente di plastica, utilizzando il lievito ricavato da un pezzo di pasta preparata qualche giorno prima, lasciato inacidire al punto giusto. La sua manualità ha un andamento ritmico e comunica bene l'idea dello sforzo per dare una forma a...

Vengono preparati gli involtini e le salsicce che costituiscono il "ragù ricco", in virtù della varietà di carni usate. Ingrediente specifico è la patata farcita con chiodi di garofano, che insaporisce la pietanza. Per la preparazione del sugo si utilizza una salsa conservata appositamente per qu...

L'impasto si ottiene amalgamando gli ingredienti sul tradizionale "tauere" di legno, utilizzando anche un matterello di legno. Gli ingredienti necessari sono: farina di semola di grano duro, sale, un uovo (opzionale) e acqua tiepida. Quando l'impasto forma una massa liscia e omogenea, viene tagli...

In una piccola pasticceria artigianale l'impasto per i "sassanelli" viene preparato con farina, zucchero, olio d'oliva, pezzi di cedro e di arancia, gocce di cioccolato, scorza di arancia e di limone, cannella, mandorle tostate sminuzzate, cotto di fichi e bicarbonato. Il tutto è messo in un impa...

La preparazione del "sospiro",caratteristico per la sua forma simile a un seno femminile o a una grande goccia, avviene in più giorni e prevede diverse fasi che riguardano rispettivamente il pan di spagna, la crema pasticcera e il cosiddetto "giulebbe", altrimenti detto "zucchero fondente". Due p...

L'esecutrice prepara i "calzengìdde che la cepòdde e la recotte asckuànde", piccoli calzoni a forma di mezza luna, ripieni di cipolla e di ricotta forte, cominciando con l'operazione di "trembà la masse": lavora a lungo farina di grano tenero, lievito e sale, aggiungendo di tanto in tanto dell'ac...

L'esecutrice prepara i peperoni ripieni cotti in forno seguendo la ricetta di sua madre. Svuota i peperoni e li condisce con carne tritata, mozzarella, prosciutto, riso, olio, sale, formaggio e uova. Prima di mettere in cottura ricopre i peperoni con pomodori sanmarzano affettati e salati, amalga...

Dopo avere precedentemente preparato l'impasto con farina, lievito madre, anice, lievito per dolci, acqua e sale, l'esecutrice ricava dei cordoncini tubolari che chiude ad anello imprimendo nel punto di giunzione dell'impasto l'estremità di un particolare tipo di chiave ("chiave femmina").

Viene riempita una pentola con il latte necessario (circa 6-7 litri), appena munto a macchina; quindi la pentola è collocata su un fornello. Si attende che il latte raggiunga una temperatura di 80 gradi: la temperatura viene misurata tramite un termometro. Si pone il tegame in una vasca di acqua ...

Sul "tavolìre", una superficie piana di legno, precedentemente spolverato di farina, l'esecutrice prepara la cosiddetta "fontanella" o "fontanina" con la farina di grano tenero: al centro versa poco olio e poco sale e dispone i panetti di lievito. Quindi, incomincia a impastare, a "trembà la mass...