Su un’asse posta in obliquo, sorretta anteriormente da due gambe divaricate mentre posteriormente è predisposta una seduta, è collocato un meccanismo composto da un disco dentato azionabile da una manovella e da una griglia concava che si frappone tra il disco e una molla che regolava la pression...
Il sistema è composto, inferiormente, da un lungo bancone dai margini rialzati, fissato, tramite quattro sostegni in ferro, alla parete della sala di lavorazione. In alto, in corrispondenza ad esso, è presente un sistema di presse, detto di tipo friulano. Si tratta di una struttura composta da di...
solforatrice costituita un mantice, azionato a mano, formato da due elementi connessi tra loro da un soffietto fissato da una lunga serie di ribattini e muniti di impugnatura: uno è fornito di un foro circolare come presa per l'aria, sull'altro è fissato un serbatoio cilindrico con imboccatura ad...
apparecchio costituito da un contenitore a forma di parallelepipedo con foro superiore (ora privo di tappo) a cui è applicato su un lato un mantice, con presa d'aria frontale protetta da una reticella, azionabile da una leva, posta lateralmente, contemporaneamente connessa, attraverso alcuni brac...
La #solfarina# è costituita da un contenitore in legno a forma di parallelepipedo, munito di cinghie per essere portato a spalla e dotato di un'apertura sull'estremità superiore per consentire l'introduzione dello zolfo; da un piccolo mantice applicato al contenitore e dalla sua leva di azionamen...
La pompa irroratrice è costituita da un contenitore di rame munito di cinghie per essere portato a spalla (fornito di un'apertura sull'estremità superiore per consentire l'introduzione del solfato di rame); dalla pompa e dalla sua leva di azionamento; infine da un tubicino di gomma collegato alla...
Il soffietto è costituito da due tavolette munite di impugnatura, unite a cerniera, e avvolte da un mantice di pelle. Su un lato del soffietto è applicato un piccolo contenitore cilindrico per lo zolfo, munito di un'apertura a forma d'imbuto.
Tavoletta rettangolare con foro centrale; le estremità sono sagomate per poter appoggiare il telaio sul contenitore del latte #mastela#.
Su una trave di legno verticale, che fungeva da perno rotante, era fissata una trave ortogonale sostenuta da un robusta lamina di ferro posta in diagonale tra le due travi e a queste connessa tramite anelli. Il braccio orizzontale termina con un gancio di ferro a cui si appendevano grandi caldaie.
Il sostegno per la caldaia del formaggio è costituito da un grosso bastone di legno fissato orrizzontalmente, mediante un cavicchio di ferro e un sostegno, a una pertica vericale. Il braccio di legno orrizzontale è munito ad un'estremità di due scanalature per appendere le caldaie ed è regolabile...
La lama ha tagliente liscio, costa piatta e sezione a cuneo convessa. Il dorso presenta in punta una cresta forata. Il manico rettangolare curva leggermente al calcagno formando un nasello poco pronunciato. Costituiscono l'impugnatura il codolo spesso della lama e le due guance in ABS con #fasett...
La lama a punta quadra ha tagliente liscio, costa piatta e sezione a cuneo convessa. La lama è forata in prossimità dell'angolo fra punta e dorso. Il manico leggermente rigonfio al centro presenta un nasello al calcagno. Costituiscono l'impugnatura il codolo spesso della lama e le due guance in A...
La spannarola (altrimenti detta cucchiaia per raccogliere la panna) è costituita da un grande cucchiaio di legno molto spianato, liscio e piatto di forma quadrangolare, munito di un'impugnatura a forma di anello allungato. Sull'estremità dell'impugnatura è stata ricavata ad intaglio una piccola p...
Cucchiaio tondeggiante molto incavato, con bordo rialzato per contere la panna #cia de lat#. Il manico corto termina ad uncino.
Spatola in legno sagomato a forma di paletta, con uncino posteriore, all'estremità superire del manico.
La lama, con punta arrotondata, ha forma trapezoidale, più larga in punta si restringe, procedendo verso il manico, prima lievemente poi rapidamente per poter raccordarsi alla ghiera. I due falsi fili hanno spessori di poco diversi, in particolare si osserva una diminuzione degli stessi dalla zon...
La spatola si compone di una larga lama trapezoidale piegata a L, non affilata e a sezione costante. Il manico presenta la massima larghezza nell'area adiacente alla lama, quindi si restringe per poi riallargarsi progressivamente verso il calcagno
Utensile con paletta piana e manico la cui estremità termina con un grosso gancio; ottenuto da un unico pezzo di legno.
Utensile con paletta piana e manico la cui estremità è appiattita; ottenuto da un unico pezzo di legno.
Utensile con paletta piana e manico la cui estremità termina con un grosso gancio; ottenuto da un unico pezzo di legno.