La preparazione dei "biscotti di Ferragosto" per la "Tiratura del solco dritto" nel passato era eseguita nelle case dalle donne, mentre oggi sono i forni a realizzarla. Ancora oggi tuttavia ci sono famiglie che producono questo biscotto rituale per la Madonna Assunta e lo consumano alla fine della festa. Oggi rispetto al passato la festa ha visto un aumento di partecipazione; infatti, mentre nel passato era una sola famiglia che di anno in anno si prendeva carico della festa (nella veste di "signori") e si occupava dell'organizzazione dei rinfreschi e della "merenda", che viene offerta alla fine della "Tiratura del solco" in campagna, oggi sono più famiglie, spesso vicine di casa, che si mettono d'accordo per organizzare la festa, ma vengono sempre chiamati "signori".

Il biscotto co' l'anice o biscotto della tiratura del solco dritto viene preparato in occasione del rito della Tiratura del solco dritto, che si svolge a Valentano ogni 14 agosto. In quella occasione, dopo aver effettuato fin dall'alba il solco su una porzione di terreno scelto dai signori della festa, intorno alle 11 di mattina viene consumata una merenda a base di biscotto co' l'anice e vino. Lo stesso biscotto viene consumato in tre rinfreschi diversi che si svolgono nel periodo del rito; due di questi sono organizzati dai vecchi signori della festa (uno al rientro in paese del gruppo che ha tirato il solco e il secondo il giorno dopo), il terzo è invece organizzato dai nuovi signori della festa, dopo la presa in consegna rituale dei ceri addobbati con uva e con il biscotto al 'cu che, a differenza di questo primo biscotto intrecciato, è benedetto. A Valentano ad eseguire il biscotto intrecciato sono i forni, in particolare un fornaio che da anni lo realizza insieme al figlio. Per la festa il fornaio produce circa 300 biscotti co' l'anice, suddivisi tra quelli che servono per la festa (un centinaio) e altri che vengono venduti e consumati in privato. Rispetto al passato, quando il biscotto veniva prodotto solo per la festa, oggi il biscotto viene prodotto anche durante l'anno ma in quantità molto ridotte. In passato questo biscotto veniva preparato in casa. Un biscotto simile è prodotto in diversi paesi della zona, da Gradoli ad altre aree del viterbese