Nicola de Michele ci racconta della struttura dello scalillo e di quella delle grotte e di come venivano realizzate. A Cesa, in provincia di Caserta, viene tramandata l'antica pratica dello Scalillo, uno strumento di lavoro utilizzato per salire sulle viti maritate al pioppo e allevate in albera...

Intervistato nel 2012, Luis Ramon Batle Hermandez, classe 1970, è lo chef cubano del Ristorante Divino de L'Havana. Racconta come è diventato chef con un aneddoto della nonna: "avevo la passione per la cucina sin da bambino e volevo sempre stare all’interno della cucina durante le preparazioni ma...

Apparecchiatura meccanica a base piana rettangolare, ribaltabile grazie a due cerniere, inserita su un supporto in legno con intarsio frontale (triplo decimetro) e vano interno ricavato sulla destra chiuso da portellina a scorrere mentre, sui lati brevi, sono inseriti gli incastri per l’inserimen...

Apparecchiatura meccanica a base piana rettangolare, ribaltabile, sorretta da un supporto sagomato e con rilievi (a cui è connessa grazie a due cerniere e ad una leva a molla), dotato di quattro piedini a zampa leonina. Dalla base parte un montante che sostiene un braccio, il quale termina con l...

Apparecchiatura meccanica a base piana rettangolare, ribaltabile grazie a due cerniere, inserita su un piano in legno con quattro gambe montate su due piedi, in cui si inseriscono sostegni sagomati tra i quali si innesta il pedale per trasmettere il movimento al meccanismo di cucitura, collegato ...

apparecchiatura meccanica a base piana rettangolare, ribaltabile grazie a due cerniere, inserita su un piano in legno montato su sostegni sagomati tra i quali si inserisce il pedale per trasmettere il movimento al meccanismo di cucitura. Al di sotto del piano, lungo i lati brevi sono inseriti due...

Macchina per polenta in ferro ottone e legno, sorretta da quattro piedi, due dei quali posti all'altezza dell'elemento circolare e gli altri due sistemati lungo il manico all'altezza del meccanismo. il braccio che si collega agli ingranaggi mossi dalla manovella termina con un elemento tondo che ...

“Ancora oggi si ha difficoltà a comprendere quanto la terra ci dà, ma è lì che abbiamo le radici; dovremmo svilupparci come un albero che non si sviluppa se non affonda le proprie radici nella terra” A Carpino note d’olio accompagnano il presidio Slow Food delle fave. Negli anni ’50 la piana di ...

Maria Luisa, detta Marisina,  è la proprietaria del ristorante Emilia, a Portonuovo nelle Marche. La sua storia personale e famigliare è da sempre intrecciata con quella della propria attività professionale. Nel video Marisa racconta la nascita del ristorante, avviato dalla madre negli anni Venti...

Intervistata nel 2012, Mariella Ghirardi, classe 1951, spiega le proprietà delle erbe che raccoglie e coltiva lei stessa.  Grazie alla passione ereditata dalla nonna e approfondita attaraverso corsi di apprendimento ed esperienza personale, Mariella Ghirardi ha dato vita al suo orto biologico, co...

Il tessuto urbano del paese si è arricchito dal 1990 al 2008 di un percorso scultoreo all'aperto, grazie all'acquisizione ed installazione di cinque sculture monumentali: 1990, NAVE NELLO SPAZIO, scultura in marmo di Carrara, con fontana; 2008, Omaggio ai Caduti di Teana, Federico II a cavallo, ...

La castagna presente nei boschi del Monte Vulture, denominata “marroncino di Melfi” rappresenta un ecotipo locale presente solo in questi luoghi che si caratterizza per la grossa pezzatura, la forma simmetrica e tondeggiante e per le evidenti striature sulla buccia di color marrone. La polpa di c...

Massimiliano Gnesotto, classe 1983, apre nei pressi di Asiago nel 2012 l’azienda agricola Malgasiago grazie ai fondi del Piano di Sviluppo Rurale. Ci spiega che essendo una piccola azienda che non possiede terreni "ha bisogno di molte zampe per rimanere in piedi". Sono dunque molte le attività e ...

Il caciofiore si può considerare una sorta di antenato del Pecorino Romano ma è realizzato immergendo nel latte crudo, intero, il caglio vegetale ottenuto dal fiore di carciofo o di cardo selvatico (Cynara cardunculus o Cynara scolimus) raccolti nel periodo estivo. I fiori vanno raccolti in g...

Massimo Giletta, classe 1980, è un margaro della Val Troncea (TO) e un produttore di formaggio Plaisentif.  La nonna all’età di un anno, nel 1919 già si recava nello stesso alpeggio dove Massimo oggi porta a pascolare le sue mucche.Dal nonno Massimo impara come si fanno i formaggi e, grazie all’e...

Mauro Tenti è un apicoltore per passione, idea nata quando decide di trasferirsi nella piccola borgata di Girba ad Avigliana. Nel 2010 conosce Roberto, amico e socio considerato da lui il vero apicolture. Si sono conosciuti pulendo il bosco e cercando di capire l’origine della borgata. Attraverso...

Mauro Veca nato nel 1969 in questa intervista del 2012 ci racconta l’attività di apicoltore.Nell'intervista, l'intervistato spiega che "la mia attività nel mondo delle api è iniziata nel 1999, prima con una collaborazione con l’Associazione Apicoltori della Provincia di Milano, come tecnico, poi ...

 " Via dei Brasiliani" ovvero tratto di via Roma che attraversa il centro storico con pregevoli portali in pietra che ornano gli ingressi quali elementi tangibili; - Torre campanaria in largo San Nicola dove fino al 2000 vi era un bellissimo orologio meccanico a contrappesi completo di campane, a...

Michele Vigna, classe 1931, è un trifolaio che ha visto l'impatto del successo del tartufo bianco nel mondo dopo la Seconda guerra mondiale. Nel Dopoguerra, diventato operaio alla FIAT, Michele Vigna continua la sua attività di trifolau andando nelle notti autunnali a cercare i preziosi funghi.L'...

Durante la prima metà del mese di luglio i campi appaiono dorati grazie alle spighe pronte per la mietitura. Gli agricoltori svolgono il lavoro manualmente, utilizzando la falce e due cannoli per proteggere mignolo ed anulare da eventuali tagli. Il tubo della canna è modellato al centro per perme...