Intervistata nel 2012, Mariella Ghirardi, classe 1951, spiega le proprietà delle erbe che raccoglie e coltiva lei stessa.  Grazie alla passione ereditata dalla nonna e approfondita attaraverso corsi di apprendimento ed esperienza personale, Mariella Ghirardi ha dato vita al suo orto biologico, coltivato con il metodo della paciamatura.  Le erbe vengono raccolte in primavera per poi essere utilizzate, sottoforma di oli essenziali, infusi o suffumigi, in funzione alle varie necessità: bronchite, raffreddore, ecc...  Raccolte anche per la cucina, Mariella Ghirardi, ricorda le proprietà aromatiche di esse.  Nell'evolversi dell'intervista rievoca i piatti tradizionali: l'immancabile minestra di castagne, le frittate 'verdi' cucinate con le erbe primaverili, la polenta 'grigia' e le minestre.