Il Pecorino Canestrato IGP di Moliterno è una delle eccellenze della gastronomia lucana, ottenuto da latte ovino e caprino, dal sapore dolce il formaggio fresco e piccante e aromatico il formaggio stagionato. Il pecorino di Moliterno IGP è riposto in tipici canestri di giunco, dai quali prende il...
L'impasto lavorato nell'impastatrice e stirato nel cilidro viene tagliato a strisce larghe circa 4 cm. e passa così nelle mani degli esperti panettieri. Ogni striscia d'impasto viene allungata e divisa in due. Il panettiere lavora compiendo lo stesso gesto con entrambe le mani parallelamente form...
La lenticchia di Potenza si caratterizza per i baccelli piccoli lunghi dal colore bruno tendente al marrone. I semi sono di piccola o di media dimensione, da 3 a 6 mm di diametro. Le lenticchie sono un alimento molto versatile, possono essere usate sia come primo piatto in abbinamento a pasta e c...
Grosso bastone incernierato su una forcella di legno mediante un robusto perno di ferro. I fori visibili sulla leva, distanti fra loro circa 20 cm, fanno supporre che la stessa sia materiale di recupero.
La base del macinino ha, su due lati, delle espansioni semicircolari a 2 cm dalla base quadrata con bordo leggermente espanso. Il meccanismo ed il cassettino (con pomello) sono racchiusi in una struttura di legno, a forma di parallelepipedo, che ha alla sommità una coppa in ferro. Dal centro di q...
Il macinacaffè è in lamina di ferro ed il pomolo della leva (aziona una specie di macina all'interno) in legno tornito. La forma è cubica, e le basi inferiore e superiore sono sporgenti per circa due cm. Sulla base superiore è presente una calotta semisferica che presenta un'apertura munita di sp...
L'oggetto è costituito da un unico pezzo di legno spesso alcuni cm, formato da un manico da cui sporge, nella parte superiore, una sagoma rotondeggiante delimitata sopra e sotto da due forme rettangolari con terminazione ad imbuto
La Melanzana Rossa di Rotonda DOP è un ortaggio allo stato fresco prodotto utilizzando l’ecotipo Melanzana Rossa di Rotonda della specie Solanum aethiopicum. Metodo di produzione Idonee operazioni di aratura preparano il terreno ad accogliere le piantine. II trapianto avviene nel periodo maggio-...
Il mestatoio o rompicagliata è un bastone tagliato a croce ad una estremità per 30 cm circa, in modo da ricavate quattro parti distinte, dopo le quali sono inseriti cinque bastoncini ortogonali fra di loro.
Costituito da un lungo manico terminante a uncino da un lato e, dall'altro, saldato tramite due ribattini a una paletta concava con un prolungamento a becco d'oca. Il manico presenta sezione circolare a metà della sua lungezza per 9 cm, mentre nelle due parti rimanenti è sezione rettangolare.
Il primo mestolo, rotondo, ha foeri del diametro di 0.6 cm e il manico terminante a uncino; il secondo presenta dei fori più piccoli, mentre il manico è più grosso e leggermente piegato.
Il mortaio, di forma cilindrica, presenta delle leggere rastremazioni verso l'imboccatura e verso la base. Il profilo è abbellito con una serie di modanature. La parte basale è rinforzata mediante una robusta fascia in ferro alta 2,5 cm.
La pila ha un'imboccatura più ampia rispetto alla base. Nella parte centrale vi è una fascia, alata 4,5 cm, con una superficie leggermente zigrinata e leggeremente bombata. Alla fascia sono attaccati i due manici di forma trapezoidale.
Area di produzione Montagna e collina lucana. Materie prime Latte crudo di vacca. Materiali ed attrezzature per la preparazione Monaco, caldaia in rame, tino, tavolo spersore, ruotolo e piccoli strumenti in legno. Tecnica di lavorazione e conservazione Il latte crudo di vacca, opportunamen...
Le mutande sono realizzate in tessuto di lana rosa. La vita è arricciata; in basso le gambe terminano con dell'elastico largo 5 cm
L'oliera ha la forma di un cilindro sormontato da un cono con la punta rivolta verso l'alto. All'estremità superiore è posto un gancio ad occhiello, collegato a un tappo circolare inserito ad incastro sopra l'oliera. Da un lato l'utensile ha un manico semicircolare; da quello opposto si allunga u...
Area di produzione Falde del Pollino. Materie prime Latte crudo di capre al pascolo. Materiali ed attrezzature per la preparazione Monaco: caldaia in rame, tino, tavolo spersore, ruotolo e piccoli strumenti in legno, fuscelle in giunco. Tecnica di lavorazione e conservazione Il latte crudo...
Di forma panciuta, presenta una bocca di 22 cm di diametro; poggia su tre piedini a tronco di cono. Alle orecchie ad asola è collegato un manico in ferro battuto a sezione quadrangolare.
Il paiolo ha forma di tronco di cono, il fondo è leggermente convesso. Il bordo, che presenta un profilo piuttosto irregolare, è ribattuto verso l'esterno. E' dotato di un becco, largo circa 5 cm, per favorire il versamento del contenuto. Completano l'oggetto due impugnature fissate al bordo medi...
Il Palio di Asti è una corsa di cavalli montati a pelo (cioè senza sella) di origini medievali, citata in tanti documenti dell’epoca, nei quali viene richiamato il privilegio di far correre il Palio nel giorno della festa patronale di San Secondo. La prima attestazione della corsa risale al 1275...