Beppe Sardi, classe 1954, è chef e proprietario del ristorante "Il Grappolo" di Alessandria. In quest'intervista racconta la sua vita da gastronomo, di come si è avvicinato alla cucina e come ha saputo interpretare la tradizione gastronomica alessandrina ed a innovarla.Nell'intervista la descri...
L’attività centenaria della Trattoria Salvetti nasce nel 1915, oggi la cucina è portata avanti dalla cuoca Clelia Salvetti. In questa trattoria dell’Alta Langa prodotto must è il tartufo sia bianco che nero; una trattoria che segue ancora vecchie maniere e abitudini. Sottolinea come i piatti trad...
Nella frazione Morra a metà agosto si svolgono i festeggiamenti in onore dell’Assunta e di san Magno. Le funzioni religiose iniziano con il triduo dell’Assunta, con ogni sera la recita del rosario e la celebrazione eucaristica. Il 15 agosto, nel pomeriggio, dopo la messa solenne, si svolge la ...
A fine ottobre nel paese si svolge la tradizionale festa di sant’Orsola. La manifestazione si apre il sabato con la sagra del bollito (istituita nel 2000): dalle ore 19.00 presso lo stand gastronomico allestito nel centro sportivo di strada Isolabella, oltre al bollito misto di carne bovina piemo...
La manifestazione, di recente istituzione, ha raccolto, senza più colori politici, l’eredità delle tradizionali feste dell’Unità. È incentrata in tre serate con cene a base di ravioli, polenta, bollito misto, trippa, coniglio, carni alla griglia, ecc., seguite da un intrattenimento danzante.
Nella frazione Rocchetta per la festa patronale in onore dell’Assunta, a ferragosto, oltre alla celebrazione della messa, vengono distribuiti dolci campagnoli e impiantato il ballo a palchetto. Il giorno successivo i festeggiamenti si concludono con la cena a base di gran bollito misto.
Nella frazione San Carlo Valbarrera i festeggiamenti patronali sono oggi incentrati nella sagra della bagna cauda. Il tradizionale piatto della cucina piemontese viene distribuito presso lo stand gastronomico (unitamente a salumi, passatelli in brodo, bollito misto e dolci), il sabato e la domen...
Nel borgo San Michele i festeggiamenti patronali, in programma a fine settembre si aprono il giovedì sera con l’esibizione della filarmonica, seguita dall’investitura dei priori presso la cappella di San Michele; quindi il rinfresco con intrattenimento musicale. Da venerdì a domenica sono in p...
I festeggiamenti patronali in onore di San Rocco si aprono il 13 agosto con una serata gastronomica nella piazza del concentrico, seguita dalla sfilata per le vie del paese della banda musicale, che al termine esegue un concerto di musiche classiche e popolari. Il giorno successivo alle ore 20...
Dal 1910, il secondo giovedì antecedente il Natale, si svolge la fiera del bue grasso, animale legato alla cultura contadina e alla tradizione gastronomica piemontese. La fiera trae origine dai mercati bisettimanali del bestiame, attestati fin dal 1473, e dalla fiera, concessa dal duca Vittorio ...
Riprendendo l’antica tradizione del rinomato mercato settimanale del bestiame che a partire dal XVII secolo si teneva, ogni venerdì, nella cittadina, dal 2006 nel periodo prenatalizio viene organizzata una fiera dedicata al manzo e al bue grasso allo scopo di far valorizzare la razza bovina piemo...
La fiera autunnale di Santa Lucia si è svolta fino all’inizio degli anni Cinquanta del Novecento, incentrata sull’esposizione e la compravendita del bestiame, sceso dagli alpeggi estivi. Dopo una lunga interruzione, è stata riattivata nel 1995 dall’amministrazione comunale, quale manifestazione...
La sagra autunnale dedicata al vino barbera e al cardo storto, ortaggio tradizionalmente coltivato nella zona, nasce nel 1975. Inizia il sabato con una serata danzante, durante la quale presso lo stand gastronomico vengono distribuiti piatti della cucina tipica artigiana, quali polenta con cing...
La sagra, nata nel 2004, vuole far rivivere l’antica usanza dei contadini che all’avvicinarsi dei primi freddi, alla fiera di san Martino, l’ultima dell’anno, si procuravano le scorte alimentari, il vestiario, gli attrezzi e quant’altro occorreva per il periodo invernale. Al tempo stesso la mani...