Riprendendo l’antica tradizione del rinomato mercato settimanale del bestiame che a partire dal XVII secolo si teneva, ogni venerdì, nella cittadina, dal 2006 nel periodo prenatalizio viene organizzata una fiera dedicata al manzo e al bue grasso allo scopo di far valorizzare la razza bovina piemontese e incentivare gli allevatori.

Dalle prime ore del mattino in piazza Garibaldi, davanti al foro boario, vengono esposti i bovini; segue, nella tarda mattinata la premiazione e la passerella dei capi migliori di ciascuna delle sette categorie previste dal concorso.

Alle ore 13 sotto il foro boario viene servito il pranzo, che privilegia i piatti a base di carne di bue, quali la cruda battuta al coltello e il bollito misto.