Piano di lavoro rotondo con corto manico rettangolare.
"Taglio del collo a un povero gallo semi sotterrato - fine di Carnevale" (Milano, 2005, p. 113). "Un'altra barbara usanza è questa. L'ultimo giorno di carnevale i giovani buontemponi acquistano un gallo. Scelgono un piazzale ampio e nel mezzo scavano una buca, nella quale sotterrano il povero ...
"Si termina il carnevale col tendere, in mezzo alla piazza principale, una corda a cui attaccasi un'oca viva col capo pendente. E' un uso antichissimo che quell'oca sia donata dagli ebrei domiciliati in città. Alcuni del basso popolo, mascherati, correndo di galoppo sopra un cavallo, tentano di a...
“Ad Alpette una volta era praticato il taglio della testa del tacchino. Il povero pennuto veniva appeso sulla pubblica piazza e i ragazzi, macherati in modo singolare e bizzarro, con gli occhi bendati, cercavano di spiccargli la testa” (Gallo Pecca, 1987, p. 52).
Il maialino tagliato a metà in senso orizzontale viene disposto su un tavolo. La prima esecutrice, in piedi davanti al tavolo, inizia ad "intaccare" la carne del maialino con un coltello in modo da praticare delle fessure profonde che permettono alla carne durante la cottura di assorbire gli arom...
La tavola è rettilinea a forma rettangolare. Nell'ultimo terzo si restringe in larghezza con una terminazione quasi appuntita, ma piatta. Lo spessore è minimo.
Tavolino di forma ottagonale a due piani con gambe sagomate.
Tavolino rustico a due piani con tre gambe sagomate.
Tavolino a due piani con gambe sagomate
Tavolino a due piani rettangolari con gambe sagomate e dentello. Presenta un cassetto realizzato in legno di abete.
Tavolino tondo a due piani con gambe sagomate, dentello e cassetto. Il piano inferiore si presenta decorato.
Tavolino di tipo "fratino" con gambe sagomate, dentello, cassetto e piano rettangolare con angoli lobati.
Tavolino a due piani ovali con gambe sagomate e dentello.
Tavolino a due piani ovali con gambe sagomate e dentello.
Tavolino da cucina con tre gambe e piano ottagonale.
Mobile costituito da un piano orizzontale formato da due tavole ad incastro, poggiate su quattro gambe quadrangolari con gli spigoli smussati. Una intelaiatura rettangolare contiene gli elementi e sorregge un cassetto con serratura.
Piano di forma elissoidale in leggera pendenza verso il lato ed apertura dei bordi sullo stesso, per permettere lo scolo del siero, poggiante su tre piedi sempre in legno
Il tavolo è tozzo: sotto al piano di lavoro, formato da cinque tavole spesse 6 cm, sono posti due cassetti dotati di maniglia in ferro battuto (anello inserito in un chiodo ad occhiello). Più in basso, c'è un altro ripiano per depositare attrezzatura varia.
Tazzina da tè con piede ad anello, corpo svasato e bordo costolato, decorato con scena agreste e motivo floreale di colore blu su fondo bianco. La tazzina è provvista del relativo piattino dall'orlo costolato e con analoga decorazione.
L'esecutrice mostra la procedura del taglio e della "sfilettatura" del coregone, e per comparazione del luccio e della tinca, mostrando le differenze nella tipologia dei tre pesci e nella qualità delle carni, in relazione ai modi di lavorazione e di pesca e alle stagioni di riproduzione. L'esecut...