Area di produzione Falde del Pollino. Materie prime Latte crudo di capre al pascolo. Materiali ed attrezzature per la preparazione Monaco: caldaia in rame, tino, tavolo spersore, ruotolo e piccoli strumenti in legno, fuscelle in giunco. Tecnica di lavorazione e conservazione Il latte crudo...

Ampio e fondo recipiente di rame, si restringe verso il fondo tondeggiante solo di poco, con manico di ferro mobile e ad arco, ripiegato agli attacchi. Gli attacchi sono formati da due piastre metalliche fissate mediante chiodatura al paiolo e due ganci centrali, ai quali è agganciato il manico

Il bronzino presenta la struttura consueta: piedi leggermente ricurvi con protomi leonine molto stilizzate. Alle #orelis# ad angolo retto è fissato un manico a semicerchio in ferro battuto.

Pentola a pareti alte, fondo convesso, ai lati del bordo superiore presenta dei lembi di rame arrotondati che ospitano i fori per l'alloggiamento del manico. Questo è in ferro, ad arco, ripiegabile.

Paiolo in rame di forma cilindrica dal corpo stretto e leggermente bombato, con orlo everso e manico ad arco in ferro, forgiato con le estremità ripiegate ad anello e fissate al recipiente tramite nastri di rame.

Recipiente rastremato verso il basso, a fondo convesso con due tondini piegati ad anello disposti in senso verticale e fissati sull'orlo #orli#, previo appiaittimento, con ribattino in posizione diametralmente opposta in corrispondenza di un rinforzo. In questi occhielli si inserisce il manico #m...

Il paiolo ha forma tronco-conica con il fondo arrotondato e la bocca che si restringe. Il manico, semicircolare in tondino di ferro, termina a uncino, ed è inserito in due occhielli di ottone diametralmente opposti, fissati sull'orlo arrotondato. Il corpo del paiolo presenta una decorazione ad as...

Il paiolo, a forma di tronco di cono, presenta il fondo leggermente bombato e più stretto della bocca. L'orlo è arrotondato, e il manico, semicircolare in tondino di ferro, è inserito in due occhielli di rame formati da un barretta incrociata e applicata al secchio mediante due ribattini. Decoraz...

Paiolo con fondo arrotondato e manico espanso, al quale sono fissati due manici ad ansa. A metà circa, il corpo presenta battiture di taglio ad aste oblique, disposte su due file parallele.

Paiolo di rame internamente stagnato, di forma troncoconica, con le pareti dritte e svasate verso il fondo arrotondato. L'orlo è grezzamente ripiegato verso l'interno. Ha il manico ad arco in tondino di ferro, con le estremità curvate ed assottigliate, trattenuto da lamine di rame incrociate ad a...

Paiolo da polenta di forma tronco-conica, pareti dritte e fondo arrotondato. L'orlo sporgente è arrotolato su sè stesso. Il manico ad arco è in ferro ed è trattenuto ai bordi da una piastra ovale di ottone, fissata al corpo del paiolo mediante ribattini.

Il paiolo ha forma tronco-conica e fondo arrotondato. L'orlo, sporgente, è arrotolato su sè stesso. Il manico, ad arco, è in ferro, ed è inserito in due occhielli in rame battuto fissate al contenitore mediante ribattini.

Paioli di rame che si restringono leggermente verso l'alto; la superficie laterale è dritta e priva di decorazioni. Il fondo è arrotondato e l'interno è stagnato. Presentano il bordo sporgente con l'orlo dritto. I manicia ad arco, in ferro, sono fissati ai contenitori mediante lamine di rame nast...

Paiolo di piccole dimensioni di forma tronco-conica con fondo arrotondato. L'orlo è rivololtato verso l'esterno. Il manico ad arco, in tondino di ferro, è fissato alla base con barrette di rame foggiate a nastro ed incrociate ad asola.

Di forma panciuta, presenta una bocca di 22 cm di diametro; poggia su tre piedini a tronco di cono. Alle orecchie ad asola è collegato un manico in ferro battuto a sezione quadrangolare.

#Cjaldera da la polenta# di forma tronco-conica, superficie laterale dritta e senza decorazioni. L'orlo è arrotolato su sè stesso, il fondo è leggermente bombato. Il manico ad arco, in ferro, è trattenuto da due piastre ovali in ottone piegate a formare un'asola, fissate al contenitore tramite ri...

Recipiente liscio di forma troncoconica più larga all'imboccatura. Al bordo arrotondato e leggermente sporgente, sono attaccati due occhielli, fissati alle sponde per mezzo di un nastro incrociato di rame, sui quali si innesta il manico mobile ad arco.

Grande recipiente liscio di forma troncoconica più largo all'imboccatura. Al bordo arrotondato e leggermente sporgente, sono attaccati due occhielli, fissati alle sponde per mezzo di un nastro incrociato di rame, sui quali si innesta il manico mobile ad arco.

Il bronzino presenta la struttura consueta: piedi leggermente ricurvi con protomi leonine stilizzate. Alle #orelis# ad angolo retto è fissato un manico a semicerchio in ferro battuto.

Il #bronzin# presenta la forma consueta: tre piedi, corpo tondeggiante, sul quale in una cornice a rileivo, si legge la data preceduta dall'iniziale dell'antico proprietario. Due asole ad angolo retto sonstengono il amnico in ferro battuto.