Il maialino tagliato a metà in senso orizzontale viene disposto su un tavolo. La prima esecutrice, in piedi davanti al tavolo, inizia ad "intaccare" la carne del maialino con un coltello in modo da praticare delle fessure profonde che permettono alla carne durante la cottura di assorbire gli arom...

Ingredienti Per i taralli 1 kg di Farina 00 5 Uova 1 pizzico di Sale 1 cucchiaio di Zucchero 1 bicchierino di Liquore all’anice Per il Naspro 250 ml di Acqua 500 gr di Zucchero Scorza e succo di 1 Limone del Metapontino Preparazione Disporre la farina a fontana e mettere al centro le uova, con l...

Tavolino rettangolare con gambe ad "asso di coppe" unite da traverse sagomate.

Mobile costituito da un piano orizzontale formato da due tavole ad incastro, poggiate su quattro gambe quadrangolari con gli spigoli smussati. Una intelaiatura rettangolare contiene gli elementi e sorregge un cassetto con serratura.

Il tavolo è tozzo: sotto al piano di lavoro, formato da cinque tavole spesse 6 cm, sono posti due cassetti dotati di maniglia in ferro battuto (anello inserito in un chiodo ad occhiello). Più in basso, c'è un altro ripiano per depositare attrezzatura varia.

La tazza presenta la base, rigonfiata ad anello, con un piccolo piede ed il fondo incavato. E' munita di un manico ad anello con una protuberanza sulla sommità. La superficie laterale è decorata con due sottili linee dorate orizzontali alla base e sulla parte superiore dell'anello; due linee blu ...

Recipiente dal profilo sagomato con bocca rotonda di ampiezza maggiore della base che presenta un rigonfiamento ad anello, con un piccolo piede ed il fondo incavato. E' munita di un manico ad anello squadrato con una protuberanza sullo spigolo esterno. La superficie esterna presenta sottili linee...

Terraglia con piede anulare e pareti leggermente svasate, munita di un manico ad ansa con spigolo nella parte superiore. Il decoro è a strisce diagonali ad aerografo bicolore sfumate alternate, marrone dall'alto, arancio dal basso.

terraglia con pareti leggermente svasate, munita di un manico ad ansa. La tazza è tinta di arancio all'esterno

Tazzina da tè con piede ad anello, corpo svasato e bordo costolato, decorato con scena agreste e motivo floreale di colore blu su fondo bianco, monca parzialmente del manico.

La tazzina ha forma leggermente bombata; il manico è sottile, ad asola e quadrangolare; l'oggetto presenta al bordo una linea dorata e più sotto una fascia decorata a fiori.

Tazzina da tè con piede ad anello, corpo svasato e bordo costolato, decorato con scena agreste e motivo floreale di colore blu su fondo bianco. La tazzina è provvista del relativo piattino dall'orlo costolato e con analoga decorazione.

L'artigiano decora un pannello di legno che servirà a comporre un mobile da cucina. Ha realizzato precedentemente su una tavola il disegno di un grappolo d’uva con foglie di vite. Utilizzando uno scalpellino a punta sottile, definisce i contorni degli acini. L’artigiano usa una sgorbia per dare r...

L'informatore risponde alle domande delle rilevatrici riguardanti la tecnica di costruzione dei manici dei coltelli e di altri oggetti dotati di lame (roncole, spatole, ecc.). Segue una dimostrazione pratica di come veniva prodotto artigianalmente, attraverso uno apposito stampo, una particolare ...

Dimostrazione pratica di come veniva (e viene) lavorato il corno di vari animali per la produzione di manici di coltelli o per altri oggetti. Si può procedere in più modi, a seconda del tipo di corno e del tipo di manico che si vuole produrre. Se si sceglie di usare il corno come guancetta, è pos...

Dimostrazione pratica di come viene prodotta attualmente, mediante una macchina a controllo numerico, una serie di manici di coltello. Segue la rifinitura, in parte attraverso una macchina automatica, in parte grazie all'azione di una fresa in cui i pezzi vengono trattati ad uno ad uno dall'opera...

Per preparare le "anguille alla cacciatora", l'esecutore pulisce e taglia le anguille. In piedi davanti ad un lungo tavolo, l'esecutore estrae da una busta una ad una le anguille // taglia ciascuna anguilla dal ventre // estrae gli intestini // taglia poi in "rocchi" (pezzi) tutti della stessa lu...

Due pescatori salgono sulla barca con la rete detta "zoccolotto" caricata in un "fusto". Mentre uno dei due rema alla maniera tradizionale del lago di Bolsena, il secondo prende una cima della rete e la lancia al terzo pescatore che si trova sulla riva, il quale lega la cima ad un paletto conficc...

Il pescatore realizza la maglia ("r'majo") per l'"artavelletto co' la pertica" utilizzando il filo ("sagolettino") e una "cucella", strumento composto da un bastoncino di ferro (o ottone, o canna) alle cui sommità ci sono due forcine doppie. Si tratta di uno strumento comunemente usato dai pescat...

Nel mese di ottobre-novembre, dopo avere scelto nella macchia la pianta di cerro adatta per realizzare le tavole dell'imbarcazione tradizionale del lago di Bolsena, la si fa tagliare dal boscaiolo. Con l'accetta vengono tagliati i rami e si squadra il tronco. Poi con un "segone", in due persone, ...