L'anfora, grezza, ha due manici laterali verticali che presentano tre scanalature nella parte esterna superiore. I manici partono dal punto dove il recipiente inizia a restringersi nel collo per arrivare alla base dell'imboccatura. L'orlo non è circolare: la circonferenza intaccata rientra in un ...
L'anfora, grezza, presenta due manici laterali verticali con due scanalature sulla parte superiore. I manici partono dal punto dove il recipiente inizia a restringersi nel collo per arrivare alla base dell'imboccatura. Questa, sopra i manici, è di forma leggermente svasata. Alla base del collo in...
Le briglie sono costituite da due strisce di cuoio e stoffa che dal morso arrivano alla mano della persona che cavalca o guida l'animale. Il morso (parte della briglia con cui si dirigono i movimenti del cavallo) è costituito da tre elementi metallici snodabili: due anelli e una semiluna che term...
Basilicata, dalla storia il sapore delle tradizioni. Il calzoncello di castagne La gastronomia è uno degli elementi caratterizzanti della cultura di un popolo. La Basilicata, antica Lucania, racconta attraverso il suo cibo l’identità di una terra che, al centro del Sud Italia, è stata luogo di pa...
Cartucciera in cuoio dotata di ventidue scompartimenti che presenta alle due estremità due strisce di cuoio, di cui una munita di fibbia. Il bordo inferiore è merlettato
La cavezza è costituita da più strisce di cuoio, collegate tra di loro mediante anelli di ferro e fibbie regolabili grazie alla presenza di fori praticati sulle strisce. Nella parte terminale vi è una fascia più larga sempre in cuoio, rinforzata da una striscia collegata a sua volta ad una catena...
Colino di forma semisferica: i fori, circolari, sono disposti a strisce concentriche. Il manico, saldato, è formato da un largo nastro biconcavo decorato sul bordo da una fila di dentelli.
Nel davanti il corpetto presenta una finta abbottonatura a doppio petto con i bottoni cuciti solo sul lato superiore. La vera abbottonatura è costituita da sette gancetti invisibili cuciti sul lato sinistro, sotto il destro. Su ogni lato ci sono due riprese che dalla vita arrivano al seno. Il cor...
Oggetto di legno intagliato con manico perpendicolare rispetto al cucchiaio. Tale manico presenta motivo ornamentale (due strisce parallele tra di loro) sempre intagliato
La gonna è realizzata in panno rosso. Il punto vita, al quale sono attaccate le bretelle, presenta una arricciatura sulla quale sono applicate strisce in raso di colore bianco, giallo e blu
I fogli di pane carasau appena sfornati restano rigidi e croccanti. Una donna sovrappone i dischi biscottati adagiandoli su un supporto ligneo poggiato sul pavimento che funge da base. Si forma così una consistente pila di pane, pira de pane, che viene leggermente pressata in cima con un altro su...
L'impasto lavorato nell'impastatrice e stirato nel cilidro viene tagliato a strisce larghe circa 4 cm. e passa così nelle mani degli esperti panettieri. Ogni striscia d'impasto viene allungata e divisa in due. Il panettiere lavora compiendo lo stesso gesto con entrambe le mani parallelamente form...
La popolazione del territorio compreso tra la val Noce, Piscina, Cumiana, e Giaveno fino agli anni Settanta il lunedì santo, si recava in pellegrinaggio al santuario di San Valeriano, nei pressi della frazione Tavernette. ”Come per altri pellegrinaggi, esso era effettuato soprattutto a piedi, a ...
E' costituita da una larga striscia di cuoio, rinforzata alle estremità, che termina con due anelli metallici. Nei punti in cui la striscia è ripiegata, partono due strisce di cuoio più strette che si vanno ad inserire all'estremità in una parte di cuoio di forma triangolare. Da questa prende vit...
Piatto bianco di maiolica bianca con tesa traforata e sagomata a cappe e doppia profilatura in rilievo. Sul fondo mazzetto di fiori gialli e azzurri con foglie verdi. Sul bordo strisce di colo giallo e verde.
Per la preparazione dello "sfricòne" si tagliano gli sponsali, cioè cipolle giovani dal sapore dolce, in strisce molto sottili, poi, li si lascia soffriggere in olio extravergine d'oliva a fuoco alto e si aggiungono alcuni peperoncini secchi e, di seguito, dei pomodorini pachino, entrambi "crepàt...
Il cuoco comincia col pulire e tagliare uno spicchio d'aglio che viene lasciato "sudare" sul fuoco, in una padella con abbondante olio d'oliva. Dopo pochi minuti nella padella versa dell'acqua fredda per "allungare" l'olio e ottenere una sorta di brodo e spezzetta a mano un po' di prezzemolo. A q...
L'esecutrice prepara "u' calzone ddolge che la recòtte", una pizza dolce di ricotta, impastando a lungo gli ingredienti di base della pasta frolla: farina, burro, zucchero e uova. Quindi, non appena il composto sembra aver raggiunto la giusta consistenza, anche grazie all'aggiunta di farina e lat...
L'esecutrice mescola farina di grano duro, olio e vino bianco, quindi inizia ad impastare, a "trembà la masse", con entrambe le mani, energicamente, utilizzando sia il palmo che il pugno e aggiungendo, di tanto in tanto, acqua o altra farina. Quindi, dopo aver lungamente impastato, ottenuta la gi...
La preparazione delle "cartellate" in questa pasticceria avviene con l'ausilio di due macchine: un'impastatrice e una sfogliatrice. In una prima fase, è creato l'impasto nell'impastatrice automatica, nella quale sono versati 2,4 kg di farina, 600 grammi di semola rimacinata, 150 grammi di zuccher...