Il bottaio prepara una delle doghe utili alla realizzazione di una fiaschetta in legno. Appoggia un'estremità della doga contro il petto, proteggendosi con una piccola base ottagonale di legno, e l'altra estremità contro l'asse di un tavolo da lavoro. Rifinisce la fascia di legno con il coltello ...
La pastaia lavora il composto di acqua e farina morbido e compatto, dandogli progressivamente forma tubolare e allungata. Appiattisce il lungo filone con le mani e lo taglia al centro con la rasola, creando in questo modo una larga ciambella di pasta. Arrotola il contorno della ciambella sotto il...
Le misule sono antichi terrazzamenti recuperati dalle ripide pendenze del costone roccioso su cui sorge il paese di Castelluccio Superiore, creati allo scopo di avere terreni coltivabili nelle immediate vicinanze delle abitazioni, per la produzione di ortaggi e di piante aromatiche e officinali.S...
Le Shëtridhlat (le "striglie") sono un'antica pasta fresca di tradizione arbëreshë. Sembrano le classiche tagliatelle, ma in realtà non possono realizzarsi nè con il matterello né con qualsiasi altro strumento: solo manualmente.Tradizionalmente si preparava per il giorno dell'Ascensione, a fine m...
Egregio signore Avendo avuto occasione di conoscer il suo libro tanto utile «L’arte in cucina e la scienza di mangiar bene» la preghiamo a volercene favorire una copia mandandocela con assegno che sarebbe £ 3. L’indirizzo: sig(nori)ne D’Errico – Palazzo S. Gervasio. Ossequiandola ci creda obblig(...
Sig. Pellegrino Artusi Nell’incertezza se la presente le giungerà, perché avrebbe potuto cambiare domicilio, la prego spedirmi due copie del suo libro: La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene. Il tutto in assegno a questo ufficio postale. In attesa riverisco dev.mo M(ichele) D’Errico.
Letto composto, per quanto riguarda la base da quattro tavoloni di legno, poggiato su due cavalletti in metallo (ferro battuto). Oltre a ciò corredato da coperta di colore rosso (fatta al telaio) e di lenzuola di canapa o lino
La lucanica, comunemente conosciuta come salsiccia, viene prodotta pressando della carne suina, più o meno magra, tritata, salata e condita in budelli accuratamente puliti. Ai diversi tipi di condimento, ai differenti pezzi di carne utilizzati e alle diverse stagionature si devono le diverse vari...
Lume con base a sezione piramidale e con beccuccio ad un'estremità. Prosegue in verticale in forma cilindrica ed ha un manico di presa
Lumino modellato in terracotta, con base di forma tronco-conica rovesciata, con beccuccio per il caricamento dell'olio. Il portastoppino di forma cilindrica si innalza al centro della base. Il manico di presa è realizzato con fili di ferro
Lumino di latta composto da due cilindri sovrapposti e con beccuccio verticale nella parte alta senza la presenza di stoppino
I maccarónᵉ cchᵉ la mᵉddéhᵉ [mac:aronə cchə məd:ehə] è un piatto appartenente alla tradizione culinaria di Pietragalla un piccolo paese della provincia di Potenza caratterizzato dalla presenza dei palmenti e dall’appartenenza del dialetto locale ai dialetti gallo-italici (liguro-piemontese). Gli ...
Oggetto di legno di forma trapezoidale con cavità piuttosto lunga e profonda atta a contenere oggetti o sfarinati
La prima attività della famiglia Martino, avviata nel 1926 e guidata da Angelo, era in piazza Umberto I a Rivello, poi, nel 1963, è stata spostata all’inizio di corso Vittorio Emanuele. Il locale, con gli arredi in legno, vendeva alimentari e diversi, come il gas per le lampade e la soda caustica...
La castagna presente nei boschi del Monte Vulture, denominata “marroncino di Melfi” rappresenta un ecotipo locale presente solo in questi luoghi che si caratterizza per la grossa pezzatura, la forma simmetrica e tondeggiante e per le evidenti striature sulla buccia di color marrone. La polpa di c...
L'oggetto presenta una serie di arbusti di ginestra secchi e avvolti tra loro
L'attrezzo è costituito da un unico pezzo di legno composto da un manico e da una parte superiore di forma cilindrica
La mazza è a forma di clava con manico rudimentale e parte superiore cilindrica
L'oggetto è costituito da un unico pezzo di legno spesso alcuni cm, formato da un manico da cui sporge, nella parte superiore, una sagoma rotondeggiante delimitata sopra e sotto da due forme rettangolari con terminazione ad imbuto
Il pizzo forma una lunga fascia che termina con due nastri in fettuccia di cotone