A Bari vi era l'usanza di preparare, al termine di un funerale, una cena con funzione consolatoria per i parenti del defunto. "U' cunze" veniva preparato dal vicinato e il menù doveva essere abbastanza modesto e a base di pesce perchè "carne iesse e l'alde non trase" (carne esce e altra non ne entra). Oggi, anche se non si rispetta fedelmente tale consuetudine, i vicini sono sempre prodighi nel sostituirsi ai membri della famiglia colpita dal lutto per tutte le incombenze quotidiane e, soprattutto, nella preparazione dei pasti.

La preparazione di questo pasto era un'occasione per ribadire e rinsaldare i legami con il vicinato ed era simbolo della volontà di collaborazione e dello spirito solidale che caratterizzava le relazioni tra gli abitanti del borgo antico.