Il cece tondino di Latronico, il cui nome scientifico è Cicer arietinum l., è piccolo, tondeggiante, liscio e di colore beige. Ha un peso di circa 0,30 g. Viene consumato intero o in farina e trova utilizzo in diverse ricette tradizionali come “tapparedd e cicir”, ovvero un formato di pasta fresca fatta in casa e condita con i ceci; “panzarott chi cicir”, che sono calzoncelli dolci fritti ripieni di crema di ceci, cacao e cannella; e “cicir u tufo”, preparazione in cui i ceci vengono fritti dopo essere stati in ammollo per circa quindici giorni insieme al tufo.