Botti di asprinio conservate nelle cantine di Cesa. A Cesa, in provincia di Caserta, viene tramandata l'antica pratica dello Scalillo, uno strumento di lavoro utilizzato per salire sulle viti maritate al pioppo e allevate in alberata. Le alberate aversane possono superare i dieci metri di altezza...

Lo scalillo è lo strumento utilizzato per la vendemmia eroica delle alberate

Le alberate maritate al pioppio e all'olmo

Le alberate maritate al pioppio e all'olmo

Bottiglie di vino asprinio in una cantina di Cesa (Cantina I Borboni)

Grotta Ferrante durante il festival Grotte Aperte

Grottade Michelis durante il festival Grotte Aperte

Grotta Ferrante durante il festival Grotte Aperte

Claudio Bortone porta "a braccio" lo scalillo durante una gara

Francesco (Franco Ferraro) porta "a orecchio" lo scalillo durante una gara

Un coltivatore tiene in mano un grappolo d'uva di asprinio

Sulla ricerca delle origini e dei segreti della polacca di Aversa: intervista a Silvia Pelosi della pasticceria Pelosi. Aversa è una cittadina normanna di Terra di Lavoro conosciuta per la mozzarella di bufala, il vino asprinio e la polacca. La polacca, che si può gustare solo ed esclusivamen...