Il giorno di Capodanno, nella tradizione contadina, si colloca in un momento delicato di passaggio: l'anno vecchio muore e un nuovo ciclo calendariale sta per iniziare (Grimaldi, 1994). La festività era celebrata in casa o nella stalla ed era riservata al nucleo familiare. La veglia iniziava uffi...
Carina Raso Biancardi ci parla della canna da zucchero e dei suoi vari utilizzi in Brasile, tra cui la produzione di alcool ma soprattutto della “rapadura” e di come è utilizzata dalla comunità locale. C’è una grande differenza tra lo zucchero bianco e la Rapadura che è ricca di fibre, ferro e ...
I festeggiamenti di Carnevale, in alcuni anni preceduti da una cena, iniziano il sabato sera con il ritrovo presso il Comune e la passeggiata per le vie del paese alla scoperta di chi impersona le maschere locali, Barba Pero e Magna Danda. Quindi il rientro in Municipio per la cerimonia di con...
L’attività centenaria della Trattoria Salvetti nasce nel 1915, oggi la cucina è portata avanti dalla cuoca Clelia Salvetti. In questa trattoria dell’Alta Langa prodotto must è il tartufo sia bianco che nero; una trattoria che segue ancora vecchie maniere e abitudini. Sottolinea come i piatti trad...
Clelia Valfrè inizia a lavorare a 12 anni nella sartoria degli zii. Chiusa la sartoria inizia a lavorare in un'azienda manifatturiera, la Ella, dove si producevano vestiti da donna. Dopo due anni passati a lavorare sei giorni su sette, nove ore al giorno, con i ritmi forsennati del cottimo. Il te...
Di dimensioni non molto diverse, i due pezzi differiscono nella foggia. Il primo ha lama lunata, punta acuminata e manico sagomato con i fori per l'impugnatura. Il secondo, da tavola, ha lama a punta tonda e codolo appuntito.
La lama a punta arrotondata ha filo seghettato per circa la metà della sua lunghezza (da poco sotto la punta fino a metà circa) quindi il tagliente diviene liscio. La costa è piatta e la sezione cuneiforme. Un bottone ovale separa la ghiera in acciaio dalla lama. Il manico rettangolare ha un nase...
Il coltello si compone di una lama con punta arrotondata con tagliente dentellato, costa piatta con una lieve smentatura e sezione cuneiforme. Il manico in plastica ha profilo trapezoidale con calcagno arrotondato.
Il coltello ha una lama a punta arrotondata con tagliente seghettato, costa piatta con una lieve smentatura e sezione cuneiforme. Il codolo si inserisce nel manico in plastica di profilo trapezioidale con calcagno a punta.
Il coltello si compone di una lama con punta seguita, tagliente liscio, costa piatta e sezione cuneiforme. Il manico è formato da un unico pezzo di legno aperto sul dorso e in testa per permettere l'inserimento del codolo. Il manico va allargandosi dall'innesto del codolo al calcagno, dove presen...
Il coltello si compone di una lama con punta seguita, tagliente liscio, costa piatta e sezione cuneiforme. Il manico è formato da un unico pezzo di legno aperto sul dorso e in testa per permettere l'inserimento del codolo. Il manico va allargandosi dall'innesto del codolo al calcagno dove present...
Il coltello si compone di una lama con punta rovesciata con tagliente liscio, costa piatta e sezione cuneiforme. Il manico è formato da un unico pezzo di legno aperto sul dorso e in testa per permettere l'inserimento del codolo. Il manico va allargandosi dall'innesto del codolo al calcagno. Due r...
Il coltello si compone di una lama con punta arrotondata con tagliente dentellato, costa piatta con una lieve smentatura e sezione cuneiforme. Il manico in plastica ha un nasello in testa quindi è sagomato con due ampi denti di presa per agevolare l'impugnatura e termina con un calcagno obliquo.
Il coltello si compone di una lama con punta spianata con tagliente dentellato, costa piatta e sezione cuneiforme. Il manico in plastica trapezioidale va allargandosi dalla testa al calcagno.
Il coltello si compone di una lama con punta arrotondata con tagliente dentellato, costa piatta con una lieve smentatura e sezione cuneiforme. Il manico è dato da un unico pezzo di legno aperto solo sul dorso e in testa per permettere l'inserimento del codolo. Il manico in legno ha profilo rettan...
Il coltello si compone di una lama con punta arrotondata e tagliente dentellato, costa piatta con una lieve smentatura, sezione cuneiforme. La dentellatura del tagliente interessa solo l'ultimo terzo della lunghezza della lama. Il manico è dato da un unico pezzo di legno aperto solo sul dorso e i...
Il coltello si compone di una lama con punta arrotondata con tagliente dentellato, costa piatta con una lieve smentatura e sezione cuneiforme. Il manico in plastica ha profilo trapezoidale con un lieve rigonfiamento al centro con calcagno obliquo.
Il coltello si compone di una lama con punta arrotondata con tagliente dentellato, costa piatta con una lieve smentatura e sezione cuneiforme. Il manico in plastica ha profilo trapezioidale.
Il coltello si compone di una lama con punta arrotondata con tagliente dentellato, costa piatta con una lieve smentatura e sezione cuneiforme. Il manico in plastica sagomata ad imitazione del tronco di bambù.
Il coltello si compone di una lama con punta arrotondata con tagliente dentellato, costa piatta con una lieve smentatura e sezione cuneiforme. Il manico in plastica sagomata ad imitazione del tronco di bambù.