Inferriata semplice, costituita da una grata a maglia larga sostenuta da un telaio di ferro rettangolare, rafforzato trasversalmente sui due lati da sottili tondini.

  VAL DI FUNES. Un autentico business quello che si è da poco venuto a creare attorno a uno degli animali più tipici e al contempo particolari delle nostre valli. Stiamo parlando della simpatica “Pecora occhialuta”, che negli ultimi anni ha incrementato l'economia locale non solo grazie alla sua ...

Ruota di legno rinforzata esternamente da una fascia di ferro e fornita lungo la circonferenza di fori a sezione quadrangolare in cui vengono inseriti denti di legno perpendicolari al piano(#pàrmulis#) in numero multiplo di quello dei fusi del rocchetto.

Una struttura metallica, ha alla base un pedale mobile che aziona lateralmente una ruota su cui scorre una fine cinghia di trasmissione; essa si collega al volano della macchina vera e propria; il vano sottostante il ripiano di legno. sostenuto dalla struttura, è dotato di due cassettini laterali...

Poggiante su una alta e elegante base metallica, corpo cilindrico a L rovescia, su cui si articolano i meccanismi elementari per cucire, tra cui, a una estremità, in basso, la sede dell’ago; all’altra, il volano. La base e il corpo della macchina sono collegate da due cerniere.

Poggiante su una base di legno, corpo cilindrico a L rovescia, su cui si articolano i vari meccanismi per cucire, tra cui, a una estremità, in basso, la sede dell’ago; all’altra, il volano; in alto, i perni su cui infilare i rocchetti di filo.

Un corpo cilindrico a L rovescia, poggiante su una base, finemente decorato, su cui si articolano i vari meccanismi per cucire, tra cui, a una estremità, in basso, la sede dell’ago; all’altra, il volano; in alto, il perno su cui infilare i rocchetti di filo.

Una struttura metallica lavorata ad arte, ha alla base un pedale mobile che aziona lateralmente una ruota su cui scorre una fine cinghia di trasmissione; essa è collegata al volano della macchina vera e propria, collocata sul ripiano di legno sostenuto dalla struttura. La macchina è costituita da...

Maria Concetta Pannunzio, classe 1949, intervistata dagli studenti dell’Università degli studi di Scienze Gastronomiche durante un viaggi didattico, ci racconta la storia della sua trattoria “La Nostrana” aperta nella sua casa natale a Montelongo in provincia di Campobasso. Maria Concetta per st...

Intervistato nel 2012, Massimo Antonini, classe 1956, è uno dei produttori del Presidio Caciofiore della campagna romana, uno dei formaggi considerato una sorta di antenato del Pecorino Romano ma  realizzato immergendo nel latte crudo, intero, il caglio vegetale ottenuto dal fiore di carciof...

Da tempo immemorabile gli abitanti della Valgrisenche si dedicano al mestiere tipico della vallata: la tessitura del R20;drapR21;. È un tessuto rustico eseguito con lana di pecora sugli antichi R20;métiersR21; (telai) che, inizialmente, presentava poche varietà di colore. Oggi, il drap è disponib...

Un pastore è chino in mezzo ad un gregge di pecore. Un altro osserva il gregge tenendo le mani dietro la schiena; si avvicina agli animali, prima lentamente, poi con uno scatto in avanti, e afferra una pecora tenendola dal vello del collo. La pecora si dimena e il pastore la trascina vicino ad un...

Nicola Fazzini è stato intervistato nel giugno 2016 dagli studenti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche durante un viaggio didattico in Val Varrone.Nicola nel corso dell'intervista ci parla degli alpeggi e per farlo ci racconta una particolare usanza quella dei "past". Il past è u...

È un formaggio ovicaprino: il latte, prevalentemente di pecora, proviene da animali allevati al pascolo e coagula con caglio di capretto o di agnello. In alcuni casi, viene utilizzato caglio vegetale di Cardo. Si prepara partendo dal latte crudo ovicaprino, che viene scaldato sul fuoco, tradizi...

Recipiente dai bordi alti con bocca più larga e con il fondo più stretto ricavato separatamente e poi saldato e inchiodato. Il manico si aggancia a due piccoli occhielli verticali, opposti e speculari.

 Pavlos Georgiadis è amante della sua patria, la Grecia, oltre che studioso di  etnobotanica, uomo pieno di grandi idee, amante del cibo sano e importante  filantropo.Conosce e supporta in prima persona il movimento Slow Food, visitatore del Salone del Gusto e Terra Madre dal 2008, viene intervis...

Descrizione del prodotto Il Pecorino di Filiano DOP è un formaggio a pasta dura e semicotta, prodotto con latte di pecora intero. Metodo di lavorazione: il latte deve provenire da una o due mungiture di bestiame alimentato principalmente con pascolo, foraggi freschi e fieni della zona di produzi...

Dai lati opposti dell’imboccatura elittica centrale del manico, dotata di rafforzo inferiore, si dipartono: da un lato, una punta lunga e robusta a sezione elittica e arrotondata nella parte finale; dall’altro, una lunga sezione piatta terminante sulla parte finale in scalpello.

Dall'imboccatura centrale a forma rettangolare per l'inserimento dell'impugnatura, si dipartono opposte due sezioni piatte terminanti nella parte finale a scalpello.

Dall'imboccatura centrale a forma rettangolare per l'inserimento dell'impugnatura, si dipartono opposte due sezioni piatte terminanti nella parte finale a scalpello.