Area di produzione Terranova del Pollino (PZ). Materie prime Interiora di pecora e capra (trippicell, polmoni, ecc., formaggio di pecorino grattugiato, uova, sale, olio d’oliva e bollito di carne ovicaprina, sedano, cipolla e pepe nero. Materiali ed attrezzature per la preparazione Tavolo pi...

Contadino al lavoro dopo la raccolta dell'uva e la successiva fase di conservazione. Una coltivazione molto lunga e complessa era quella della vite. Il lavoro iniziava durante l’inverno affinché, nell’impossibilità di innaffiare manualmente le piante, per l’irrigazione potesse essere utilizzata...

Vescica per la conservazione dello strutto.

Intervistati nel 2012, Vilda Figueroa e Jose Lama, classe 1946, parlano del loro progetto di promozione di cultura alimentare nato quindici anni fa. Estremamente sensibili ai temi della nutrizione e dell'alimentazione, tracciano delle linee guida su quelli che sono i sistemi alimentari in Cuba e ...

Inaugurato nel 1976, il museo Walser di Alagna è una baita perfettamente conservata, datata 1628, esempio inalterato di ciò che la Casa Walser fu nei secoli e del suo utilizzo. I Walser costruivano abitazioni che ospitavano sotto lo stesso tetto stalla, spazi destinati al riposo, alla vita socia...