Siringa metallica con punta amovibile e stantuffo in legno tornito. Sul lato, a metà della sua altezza, presenta un anello con funzioni di supporto.

Cilindro cavo terminante da un lato con un becco. L'altra estremità ha un'apertura attraverso la quale si muove uno stantuffo in legno.

Il sistema è composto, inferiormente, da un lungo bancone dai margini rialzati, fissato, tramite quattro sostegni in ferro, alla parete della sala di lavorazione. In alto, in corrispondenza ad esso, è presente un sistema di presse, detto di tipo friulano. Si tratta di una struttura composta da di...

Smaragda Dassioud è una donna turca che si è trasferita a Salonicco in Grecia dove è diventata insegnante di cucina. Intervistata dai ragazzi dell'Università di Scienze Gastronomiche si racconta di sé, delle sue origini e dei piatti tipici turchi.Inoltre, durante l'intervista parla anche della co...

Civiltà contadina

Il funzionamento del soffietto prevede che più ripetuto e veloce è il movimento del mantice, maggiore è la fuoriuscita di polvere di zolfo dall'apposita asta.