Il focolare costituisce il fulcro della domesticità, il nucleo essenziale: il fuoco è la casa. Simbolo della famiglia luogo di raduno dei suoi membri, il focolare rappresenta il punto di contatto con il trascendente, come confermato da una serie di credenze popolari che sottolineano le valenze ma...

Ritratto di un momento di vita quotidiano: il pranzo terminato con dolci tipici della zona di Arezzo, liquori e frutta.

Ritratto di un momento di vita quotidiano: il pranzo terminato con dolci tipici della zona di Arezzo.

Ritratto di donna in una cucina alla fine degli anni '70.

La cucina simbolo del focolare della famiglia, crogiolo di attività culinarie e di conservazione dei beni alimentari, e testimonianza di ricche tradizioni. In questa fotografia viene rappresentato l'incontro di tale realtà con le nuove tecnologie della fine degli anni '70.

Intervista a Rino Mesaglio (manutentore meccanico) riguardante la sua esperienza lavorativa alla S.A.F.A.U. (Società per Azioni Ferriere e Acciaierie di Udine).

Intervista al perito industriale Mario Croce (impiegato e successivamente capo dell'Ufficio Tecnico e responsabile della manutenzione meccanica, elettrica, edile-fornellistica e, in generale, del regolare funzionamento di tutti gli impianti e delle attrezzature) riguardante la sua esperienza lavo...

Irene, classe 1993, racconta di aver sempre aiutato il papà nella vendemmia insieme alle sorelle: si faceva un po’ di tutto, da un lato era un momento caotico, dall’altro ci si ritagliava lo spazio per fare festa e stare insieme.  Affascinata dalla vite e dal vino e conclusi gli studi superiori,...

Ireno Gecchele, classe 1933, in questa intervista-testimonianza (effettuata nel 2012) racconta alcuni momenti delle proprie esperienze di lavoro, in cava e nella carbonizzazione della legna.Si sofferma inoltre sulla leggenda delle anguane, “spiriti femminili delle acque e dei monti” (Bravo, 2001,...

Irina Sergeevna Kosolapova, intervistata nel febbraio 2012, è la collaboratrice scientifica del Museo Storico di Arzamas, Russia e si occupa della raccolta, conservazione e diffusione di materiale storico concernente le tradizioni ed i riti folclorici della provincia di Arzamas (500 km. circa a e...

Isa Danieli nasce a Napoli il 13 marzo 1937. Figlia d’arte (sua madre, Rosa Moretti era una cantante, suo padre, Renato Di Napoli, era un attore), si definisce figlia dell’amore. Da bambina a causa della guerra è costretta a vivere in collegio dove il suo ricordo peggiore è legato alla storica po...

Isabel Farfán Manzanares è originaria di Malaga dove con la famiglia conduce un’azienda agricola di piccole dimensione intenta nel recuperare antiche specie di agrumi. Tra queste specie di agrumi Isabel ha portato all’Arca del Gusto il limone dolce, un’antica varietà di limone con la particolari...

 Isidoro Moreno Navarro, classe 1944, intervistato nel 2015, ripercorre la storia del cibo andaluso e del Mediterraneo. Dai piatti poveri a base di trippa di maiale, ai piatti tipici delle festività, analizza la cucina mediterranea attraverso tutte le sue sfumature, senza tralasciare la cucina gi...

Intervistato nel 2007, Isidoro Riboldi rievoca la procedura di preparazione del Tipico Lodigiano, un formaggio a lunga stagionatura che arriva fino ai 3/4 anni. Isidoro (salumiere dal 1948 al 2000) ci mostra come avviene la raschiatura del Lodigiano, tradizione antica: a 7 mesi la forma di formag...

Intervistato nel 2012, Ismael Ruiz Torres, classe 1959, è un allevatore cubano di galli da combattimento. Racconta le origini di questa antica tradizione, molto sentita nei costumi di Cuba. Spiega come si alleva un gallo e come lo si prepara al meglio per un combattimento. Descrive alcuni degli a...

Intervistato nel 2012, Italo Mosca, classe 1934, è figlio d'arte: figlio di un falegname ha iniziato la sua carriera giovanissimo. A partire dalle scuole elementari, i pomeriggi liberi erano impiegati a fare il garzone per il padre, poi via via una lunga esperienza professionale che lo ha portato...

Ivan Morisiasco, titolare dell’azienda Moris di Caraglio, dopo il liceo scientifico e gli studi in giurisprudenza  decide di dedicare la vita agli animali  aprendo un caseificio. Idea nata nel 2002 quando dopo una fiera a Verona con i suoi famigliari a seguito decisero di trasformare l’azienda di...

Ivano Rean Conto, classe 1976, è il referente dei produttori del Presidio Slow Food della Piattella canavesana. È questa un’antica varietà di fagiolo bianco tipica di Cortereggio, un piccolo borgo rurale posto sulle rive dell’Orco.Nella testimonianza racconta come la coltivazione di questo “rinom...

Ivo Boggione, nato nel 1977, è un giovane apicoltore di San Benedetto Belbo, piccolo paese dell’alta Langa cuneese. Dalla memoria della tradizione ha trovato la guida per progettare il proprio futuro. Si è trasferito, con la moglie e i tre figli piccoli, a San Benedetto Belbo per produrre miele, ...

Intervistato nel 2011, Jacopo Fotaneto, classe 1978, nato e vissuto a Novara, racconta Novara attraverso la sua esperienza di vita e la sua passione per l'enogastronomia. Cresciuto nel Quartiere di Santa Rita, descrive la realtà novarese soffermandosi sulla realtà gastronomica: ricorda la panisci...