Albertina Fracchi Re, classe 1929, racconta ai Granai della Memoria la sua esperienza gastronomica di pasticciere.Albertina Fracchi Re, ricorda la sua infanzia passata lungo il fiume. Volgendo il suo racconto alla sua vita adulta, ricorda il proprio lavoro e la storia della torta Spongata, racco...

Anne Civalleri, figlia di emigrati chianalesi a Parigi negli anni '50 del secolo scorso, è stata intervistata in occasione della festa di San Lorenzo a Chianale.Anne ci racconta il suo sentirsi a casa in questa valle ed il significato che attribuisce all'indossare il costume tradizionale durante ...

Beatrice Ottonelli è nata ed abita a Chianale, facendo "il giro dell'anno", dove ha aperto un negozio e si occupa di restauro di mobili e costumi antichi.Proprio del costume tradizionale ci racconta la storia, dall'apertura del Museo del Costume a Chianale, ai costumi recuperati nei bauli della n...

Nella borgata la festa di san Lorenzo viene celebrata con funzioni reliose in cui viene benedetto il pane (pane della carità) e con incanto ai migliori offerenti.

"Festa patronale di san Lorenzo: non più la domenica seguente perchè il santo se l'aveva a male" (Milano, 2005, p. 209; p. 229).

Cavagnette (Borra, Grimaldi, 2004, p. 23)

Nella frazione Polpresa viene festeggiato San Lorenzo. Un tempo per annunciare la festa “le campane suonavano a ‘baudòtta’ (a martello) nei nove giorni antecedenti. Le due coppie di priori organizzavano il ballo che si teneva sulla piazza ombreggiata da un telo tessuto con la canapa filata dalle ...

"Rame. Carità. Badia" (Borra, Grimaldi, 2004, p. 20; Bertolotti, 1867-1878; Molinatti, 1983)

In occasione della festa di san Lorenzo, compatrono della città con sant’Evasio, nella cattedrale viene celebrata alle ore 17 una messa solenne, all’altare intitolato al santo. Al termine della funzione vengono benedetti i biscotti detti “stelle di san Lorenzo”, poi distribuiti ad offerta ai fede...

Nel paese un tempo veniva festeggiato san Lorenzo, titolare dell’omonima piccola cappella, che sorgeva nella piazza dell’abitato e presumibilmente distrutta a fine Ottocento. “A san Lorenzo si ballava sulla piazza e per ripararsi dal caldo sole si tendeva un gran telone ottenuto cucendo insieme l...

Nella borgata Beriasso, in occasione della festa di san Lorenzo, viene celebrata la messa, seguita dal rinfresco e dall’incanto degli oggetti offerti e il cui ricavato è destinato al mantenimento della chiesetta. La festa si conclude con il pranzo conviviale, allietato dalla musica.

Géraldine Chanal-Accardo, nata nel 1967, è stata intervistata nel 2014 nell’ambito di una ricerca pluriennale condotta dal Laboratorio “Granai della Memoria” dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.Nella sua testimonianza racconta la storia della propria famiglia, l’emigrazione dei n...

Jean-Marie Fillia, figlio di emigranti chianalesi in Provenza, è stato intervistato in occasione della Festa di San Lorenzo a Chianale.Jean-Marie ci racconta la dura vita di montagna e di come ha visto cambiare Chianale negli anni. Ricordando i piatti ed i sapori dell'infanzia, tra cui anche un p...

Vincent Bernard Roulph, nato nel 1989 a Chianale, è stato intervistato durante la Festa di San Lorenzo di cui è uno dei principali organizzatori. Nel corso dell'intervista ci racconta alcune tradizioni che sono state reintrodotte negli ultimi tempi e di come questa festa crei un forte senso di ap...