Thierry Renard è un produttore di vino dell'Auvergne intervistato dagli studenti dell'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche nel maggio 2016 durante un viaggio didattico.Thierry ci racconta di come ha iniziato ad appassionarsi di vino sino a diventare un produttore nei pressi di Clemont Ferrand, zona non famosa per la produzione vitivinicola. Raccontandoci la storia del vino in queste provincia francese Renard mette in luce anche come lo stabilimento della Michelin abbia modificato l'economia e le produzioni locali.