La preparazione consiste in alcuni pomodori tagliati a fette in una teglia e conditi con olio, aglio, prezzemolo, formaggio e capperi. I pomodori vengono schiacciati nella teglia e quindi portati per la cottura al forno a legna nel centro storico di Valenzano. Si consumano come sugo per la pasta o condimento per il pane.

L’informatrice afferma che è la prima volta che ha prepara questo condimento, seguendo la ricetta della madre. Il forno è tuttora un punto di riferimento per gli abitanti del centro storico, che vi portano, per la cottura, qualsiasi piatto della tradizione culinaria locale.