La Sagra del polentone si svolge la seconda domenica di marzo dal 1573. La manifestazione inizia al mattino, con il mercatino di prodotti tipici delle Langhe. A mezzogiorno viene servita la polenta accompagnata da spezzatino e salciccia.

Durante la festa nei vicoli del centro storico sono ricreati gli antichi mestieri, eseguiti da anziani di Monastero e dei paesi vicini, con attrezzi d'epoca. Nel pomeriggio si svolge la sfilata storica con oltre cento figuranti, fra cui i monaci dell’abbazia e i marchesi del Carretto. Momento di grande richiamo è, a metà pomeriggio, quando viene scodellato il ‘polentonissimo’.