La manifestazione è dedicata al fritto misto, antico piatto della cucina tradizionale piemontese, originariamente legato alla macellazione in casa degli animali (maiale, vitello, agnello) e alla necessità di sprecare il meno possibile, cucinando subito le frattaglie che non potevano essere conservate a lungo. Nel corso degli anni ha subito importanti aggiunte, diventando il piatto del giorno di festa.

Il fritto misto proposto in occasione della sagra, nata nel 1994, è composto da 10 pezzi (bistecca, salsiccia, fegato, cervella, polpette, semolino in 2 tipi, mela, amaretto e carote). Viene servito, presso il centro sportivo comunale (sede della Pro loco) il sabato e la domenica sera, unitamente agli agnolotti. Le due serate proseguono con musica e danze.