La sagra del cardo nasce all’inizio degli anni Settanta, anche se già si svolgeva alla fine degli anni Trenta si svolgeva una festa dedicata a questo ortaggio, organizzata dall’Opera Nazionale Dopolavoro (cfr. Bassignana, s.d., pp. 93-96).

Dopo due edizioni della sagra, organizzate nel 1972 e 1973 da un gruppo di volontari, la manifestazione nel 1976 diventa più ricca, con l’esposizione in piazza di prodotti orticoli (con assegnazione di premi agli agricoltori che hanno presentato la maggior quantità di cardi e di cipolle), la bagna cauda distribuita al pubblico da ragazze in costume contadino (cfr. Bassignana, s.d., pp. 95-96).

Attualmente la sagra inizia il sabato sera con la cerimonia di investitura dei personaggi locali della Bela Cardera e del Bel Sciolé.

Domenica dal mattino si svolge in piazza Italia la mostra mercato del cardo, della cipolla e di altri prodotti tipici. Attorno a mezzogiorno inizia la degustazione della bagna cauda, accompagnata da grissini rubatà e vino novello.

Nel pomeriggio e alla sera al festa prosegue con musica e danze.