In uno scenario alpino un malgaro, seduto su uno sgabello, munge manualmente una vacca. Intorno a lui si muovono altri malgari e bovini. L'alpeggio è il luogo in cui dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno si trasferisce il malgaro o margaro (in piemontese marghé) con il bestiame, prima sui pascoli situati ad altitudini più basse, quindi salendo in quota affinché gli animali possano alimentarsi con erbe e fiori freschi ricchi di elementi nutritivi e di profumi. In questi mesi l'attività dell'azienda alpicola ha come obiettivo la produzione di latte da trasformare in formaggio, burro e ricotta direttamente in alpeggio.