Il lattofermentatore consiste in un recipiente cilindrico, alto e stretto (con funzioni di bagnomaria) e con due maniglie laterali. In esso è inserito un supporto metallico forato, per l'inserimento delle provette di vetro, munito di una impugnatura centrale ad occhiello per la presa.
All'interno è presente un elemento metallico, tubolare e forato in basso, atto all'inserimento di una provetta. Il contenitore poggia su un treppiedi metallico che distanzia il recipiente dalla fonte di calore.