La scrematrice a forza centrifuga è composta da un tamburo a forma tronco-conica, in cui avviene la separazione dei liquidi, da un albero che sostiene il tamburo e lo fa girare rapidamente, e da due coperchi per raccogliere i prodotti della separazione; una colonna tiene unite le componenti della scrematrice. La caratteristica essenziale di questo modello Alfa Laval consiste nel fatto di avere, nel tamburo, una serie di diaframmi sovrapposti gli uni agli altri, foggiati a tronco di cono e guidati da un'anima centrale.