La famiglia Fruttero alleva bovini da quasi un secolo. Nelle moderne stalle di Trinità vivono circa 400 capi di razza piemontese, tutti nati e cresciuti, da almeno 4 generazioni, sui terreni dei fratelli Fruttero. L'anno di svolta si può considerare il 1997, quando la famiglia decise, sotto la spinta dei giovani figli, di ingrandire l'azienda acquistando terreni e cascinali nelle campagne di trinità, proprio quando molti allevatori abbandonavano l'attività. Nonostante l'avvento della "sindrome da mucca pazza", proprio in quell'anno, la famiglia Fruttero non si scoraggiò e continuò ad allevare le preziose vacche piemontesi, arrivando oggi a livelli qualitativamente eccellenti. Questa testimonianza è stata raccolta per conto della Provincia di Cuneo - Settore Politiche Agricole, Parchi e Foreste nell'ambito di un accordo di collaborazione con l'Unisg volto a creare l'archivio L'agricoltura cuneese fra tradizione e innovazione.