A Sinio, nel cuore delle langhe, risiede Giancarlo Boasso, classe 1965,  discendente di una famiglia di cercatori di tartufi da almeno 5 generazioni. Una volta andava con la moglie a cercarli, ora invece va da solo, col suo cane nei "posti segreti" ed a differenti orari. Lui cerca i tartufi nei luoghi freschi, non umidi e dove si trovano piante come quercie, tigli e pioppi. Gestisce un bellissimo agriturismo a conduzione familiare dove ospita persone da tutto il mondo e dove servono piatti freschi aggiungendo il tartufo bianco a scaglie,oppure grattugiato come il formaggio. Inoltre fanno un progetto con un gruppo di svedesi sull'isola Gotland in Svezia, per aiutarli nell'apprendimento della ricerca dei tartufi neri.  L'intervista è stata raccolta da Jacqueline Cavazza, Valeria Dogliotti e Odile Pécoud nell'ambito di un lavoro di ricerca etnobiologica coordinato dal prof. Andrea Pieroni presso l'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche.