"Due pani tondi e grandi portati dalle priore, adorni di ramicelli di bosso, fettuccie multicolori, ecc... Scortano le priore che portano quei pani, il priore col vessillo del santo, e un gruppo di contadini in gala, giovani i più, portanti ciascuno una grossa alabarda, cosparsa di borchie in ottone e con la punta sorgente da un fascio di nastri multicolori, cadenti a pennacchio - sulla punta dell'alabarda un pane a foggia di gallo - ciascuno ha un mazzo di fiori nella tasca della giubba, sul petto - suonatori che procedono schierati a passo cadenzato, alte le teste, i libretti inforcati sugli strumenti. le gote enfiate e palpitanti (F. Valla in 'Saggi Piemontesi', n. 263, 23/24 settembre 1893) - folla - campane a festa - la 'carità' benedetta e fatta a pezzi - a ognuno un pezzo - reliquia - cosa benedetta a mangiare alle bestie per preservarle da infermità o da disgrazia" (Milano, 2005, p. 232).