"...precedeva la banda una comitiva di contadini, costituitisi in una associazione detta Abbadia... /.../. Venivano la priore, due fanciulle del popolo, agghindate, infronzolate, coronate di fiori come dee silvestri. Erano le portatrici della 'carità'. Consisteva questa in due panoni tondi sui quali erano piantati alcuni ramoscelli di mirto e davano alla cupoletta un garbo, sto per dire una grazia tale da appagare l'occhio del più fine spettatore. Ciascun pane posava sul capo della priora, la quale levava ad arco le braccia per tenerlo fermo e per conservare in equilibrio la singolare costruzione che le sormontava /.../. La 'Carità', solennemente benedetta dal sacerdote, viene tagliata a pezzetti e distribuita ai fedeli durante la grande messa celebrata a suono di musica..." (Pola Falletti Villafalletto, 1937, p. 202; Borra, Grimaldi, 2004, p. 23).