"Il ballo dell'abbà (l'abate e l'abadessa). La sera stabilita si riuniscono tutti i valligiani in una casa comune per il ballo, poi concluso con l'elezione delle reginette, ma più semplicemente si eleggono l'abbà e l'abadessa. Durante un ballo i dirigenti, tutti d'accordo, prendono in braccio e alzano i due eletti e li fanno girare per la sala (spesse volte per la stalla). Ottro giorni dopo si ripete il ballo: l'abbà offre la cena e l'abadessa un mazzolino di fiori a tutti i cavalieri presenti" (Milano, 2005, p. 90).