L’olivo Majatica, cultivar registrata con il nome di Majatica di Ferrandina, è una pianta molto vigorosa e poco adattabile ad ambienti diversi dal suo areale di origine, ossia le colline materane e la valle del Basento: Ferrandina, Salandra, Garaguso, Oliveto Lucano, San Mauro Forte, Stigliano, Craco, Aliano, Accettura, Cirigliano, Gorgoglione, Acerenza, Pietragalla e Cancellara. L’olivo Majatica dà come frutto un’oliva carnosa e a doppia attitudine, che rende bene sia per la produzione di olio che per la produzione di olive da mensa, l’oliva informata. Il periodo di raccolta del frutto per la produzione di olio avviene nei mesi di ottobre/novembre quando il frutto non è ancora abbastanza maturo, di colore verde, permettendo così di preservare appieno le caratteristiche organolettiche del prodotto. Per la tradizione popolare locale il nome Majatica sarebbe un riferimento al mese di fioritura della pianta, il mese di maggio. In dialetto è conosciuta col nome di mascatëche [maʃatəke]. Altre denominazioni sono Gentile, Materana, Oliva di Ferrandina, Oliva dolce, Paesana, Pasola. L’antichità della cultivar e il suo radicamento nel territorio sono testimoniate dal complesso produttivo risalente al IV secolo a.C. rivenuto a Ferrandina, in località Sant’Antonio, a breve distanza dal celebre olivo secolare noto come il ‘Patriarca’.